芥菜鹹菜的做法 - 芥菜鹹菜怎麼做

“介菜東北特產，到了秋天家家都在淹鹹菜，儲存夠一冬天吃的，現在做這些，都不鹹，口味適度，早餐吃最適合。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芥菜鹹菜的做法步驟

• 1、介菜洗淨去底

• 2、卻絲或用擦菜板擦絲都行

• 3、卻好的絲，用4兩鹽，淹半小時

• 4、把介菜絲撈出來，另放一個大盆，把蒜泥，辣椒粉，味精，白糖，醋，在放入4兩鹽，植物油熬開涼涼，拌勻

• 5、成品好吃下飯

• 6、成品

• 7、裝瓶放冰箱冷藏，能放半年

小竅門

介菜用鹽沙一下水分份出來，不易壞。