有關【浙菜】鱔爆蝦的精選大全
“鱔爆蝦是一道浙江菜,蝦仁軟嫩,鱔片鬆脆,酸甜可口,外焦裏嫩,再配以蒜末,味道極佳。”食材明細主料鱔魚(400克)蝦仁(200克)麪粉(適量)輔料蛋清(適量)蔥姜粉(適量)大蒜(適量)配料溼澱粉(適量)料酒(適量)鹽(適量)生抽(適量)白糖(適量)胡椒粉(適量)醋(適...
“黃鱔不僅爲席上佳餚,其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載,黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風溼等功效。我知道一說黃鱔,肯定有很多人怕怕,當然我也不例外,哈哈~我也是隻在外面飯館吃過,還沒自己做...
“黃鱔有補血作用,這是一道美味又營養的菜哦!”食材明細主料黃鱔(一斤)輔料青椒(適量)酸菜(適量)紫蘇(適量)大蒜(適量)紅幹椒(適量)配料菜籽油(適量)料酒(適量)老抽(適量)雞精(適量)醋(適量)微辣(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)爆炒黃鱔的做法步...
食材明細主料鱔絲(600g)輔料青椒(2個)生薑(適量)蒜頭(適量)洋蔥(半個)春筍(100g)香蔥(適量)料酒(適量)糖(適量)鹽(適量)老抽(適量)生抽(適量)熟豬油(適量)香油(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)爆鱔絲的做法步驟1、鱔絲洗乾淨濾幹...
“去菜場看到有人在現劃鱔背,所以買了點,正好家裏有點青蝦仁,就想到杭州的一道名菜蝦爆鱔!”食材明細主料黃鱔(450g)蝦仁(10個)輔料色拉油(適量)料酒(2勺)鹽(1小勺)生抽(10g)香醋(10g)砂糖(10g)黑胡椒碎(少許)生粉(適量)麪粉(適量)蒜頭(4瓣)酸甜(口...
食材明細主料黃鱔(800g)紅99濃縮火鍋底料(100g)輔料青椒(1個)紅椒(1個)大蒜(適量)白糖(適量)五香粉(適量)中辣(口味)爆(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)火爆鱔魚的做法步驟1、黃鱔去腸肚、剔去骨刺、斜刀切成片,洗淨血污,用鹽把鱔魚碼一下,去除表...
“素炒黃鱔絲是浙菜中的傳統代表菜式。“鱔絲”形可亂真,色澤美觀,香菇香鬆酥香,菜品鹹甜適口。”食材明細主料冬菇(250克)冬筍(50克)香菜(兩顆)輔料薑末(5克)澱粉(適量)配料生抽(20克)胡椒粉(2克)白糖(3克)雞精(少許)香油(少許)泡冬菇的水(3...
“親戚送了很棒的黃鱔,肉質肥厚鮮嫩,於是鮮上加鮮做了蝦爆鱔面,達令吃的時候說“你現在就是恣意抽我嘴巴我也不鬆口”……”食材明細主料黃鱔(兩條)海白蝦(500g)手擀麪(適量)輔料蒜(一頭)姜(適量)蔥(適量)配料白胡椒粉(兩湯匙)黃酒(四湯...
“鱔魚有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用;脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食;風溼痹痛、四肢痠疼無力、糖尿病患者、高血脂,冠心病...
“素炒黃鱔絲是浙菜中的傳統代表菜式。“鱔絲”形可亂真,色澤美觀,香菇香鬆酥香,菜品鹹甜適口。”食材明細主料冬菇(200克)茭白(50克)輔料薑末(3克)澱粉(適量)配料生抽(15克)胡椒粉(2克)白糖(3克)雞精(少許)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單...
“湖北的菜式。精選粗壯鮮活的黃鱔,斬頭去尾,切成鱔段,勾芡、滑油,翻炒,直至鱔片軟嫩。雖不及辣菜的鮮爽,卻別有一番醇香滋味。”食材明細主料鱔魚(2條(較大))冬筍(適量)口蘑(適量)蔥(少許)輔料鹽(適量)雞精(適量)澱粉(適量)料酒(適量)生抽(適...
“蘇州有碗麪叫蝦仁爆鱔面,與杭州名菜蝦爆鱔食材相同但是做法不一樣!它是把黃鱔油炸後再滷!爆鱔蝦仁面的蝦仁一般用的河蝦仁,而且一般都是紅湯麪!我就根據自家的食材,用了青蝦大蝦仁,而且做了幹拌的!所以應該是改良版的哈!”食...
“家裏人最愛吃的就是蝦了,尤其是這款杭州的【油爆大蝦】,最近的蝦上市的很多,特意買了這個油爆大蝦。這裏分享給朋友們,希望大家喜歡!油爆大蝦特點:顏色紅豔鹹鮮可口外殼鬆脆蝦肉鮮嫩略帶甜酸風味獨特”食材明細主料河蝦(35...
“黃鱔的鮮美,淡水魚類中無出其右者,而它的營養價值,也是淡水魚中最高的。黃鱔中含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料,經常攝取卵磷脂,記憶力...
“最近有口福了,朋友從農村給我帶了幾斤黃鱔,別小瞧了這黃鱔,這可是自然生長純野生的,可不是市場上人工養殖的,在北方可是拿錢都不一定買到的。黃鱔在重慶可是很多人的最愛,它的做法也是很多,火爆的、乾煸的、泡椒的、麻辣的...
食材明細主料鱔魚絲(250g)輔料洋蔥(適量)白胡椒粉(適量)蒜蓉(適量)薑絲(適量)青椒(適量)蒜香(口味)爆(工藝)半小時(耗時)進階(難度)香爆鱔絲的做法步驟1、從小菜場挑選鱔魚,處理成鱔絲,清理乾淨,倒入黃酒去腥。2、準備生薑,大蒜,洋蔥,青紅椒等輔...
食材明細主料野生鱔魚(適量)洋蔥(適量)青椒(適量)香菜(適量)香蔥(適量)紅椒(適量)輔料生薑(適量)生粉(適量)料酒(適量)蠔油(適量)老抽(適量)白糖(適量)鹽(適量)辣椒醬(適量)微辣(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)雙椒爆鱔片的做法步驟1、準備食材:野生...
“鬱悶啊,這個菜譜發了三次都發布了,這是第四次了”食材明細主料黃鱔(500克)輔料大蔥(一根)小辣椒(適量)蒜頭(適量)配料料酒(適量)生抽(適量)紅糖(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)大蔥爆黃鱔的做法步驟1、黃鱔叫小販幫忙殺好,拿...
食材明細主料鱔絲(250g)河蝦仁(250g)麪條(250g)輔料洋蔥(半個)青椒(2個)生薑(半塊)蒜頭(適量)糖(適量)料酒(適量)檸檬汁(適量)鹽(適量)老抽(適量)生抽(適量)雞蛋(1個)胡椒粉(適量)澱粉(適量)香油(適量)熟豬油(少量)香蔥(適量)大骨湯(適量)鹹鮮(口味)爆(工藝)三刻鐘...
食材明細主料鱔魚(400克)青辣椒(適量)大蒜頭(適量)大蒜梗(適量)姜(適量)水煮魚佐料(一勺)料酒(適量)紅辣椒(適量)輔料洋蔥(適量)調料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)蠔油(適量)老抽(適量)胡椒粉(適量)米酒(適量)中辣(口味)爆(工藝)廿分鐘(耗時)進階(難度)爆炒鱔魚...
“爆素鱔絲一菜雖然在整個製作過程中都沒有和鱔魚扯上關係,但是其“鱔絲”形可亂真,而且味道也非常好,吃一口感覺滿口穌香,酸甜可口。”食材明細主料冬菇(適量)香菜梗(適量)紅椒(適量)姜(適量)蔥白(適量)輔料生抽(2勺)白砂糖(1勺)香醋(2...
食材明細主料鱔魚(3條)輔料生薑(適量)大蒜(適量)尖椒(適量)青椒(3個)白醋(1匙)料酒(1匙)味極鮮(1匙)鹽(少許)豆瓣醬(1匙)微辣(口味)爆(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)爆炒鱔絲的做法步驟1、準備所需食材。2、將鱔魚剔刺切絲。3、熱鍋加油。4、將生薑...
“韭菜豆芽爆鱔絲,先將鱔魚汆熟,用竹片劃開成絲,去頭去骨,切成長段,入油鍋內煸透煎幹,瀝去多餘之油,再以黃豆醬爆炒,配以綠豆芽韭菜同炒片刻撒上胡椒粉即可出鍋;經過乾煸的鱔絲散發着特殊的香味,肉質更加筋道有滋味,而加了脆脆的...
“油爆青蝦是上海及江蘇、浙江一帶漢族傳統名菜。青蝦營養價值很高,蛋白質、磷、鈣等含量豐富。按中藥理論,它性溫、味甘,具有補陰壯陽、益腎、強精、健腦、補鈣之功效。成品菜青蝦個大體圓,紅潤髮亮,外脆裏嫩,鹹甜可口,入口...
“周6帶孩子逛菜場,她說什麼魚都想吃,哈哈,結果走到黃鱔攤前停住了,說要買黃鱔吃了。好吧,我們回家做去~~~~~~~”食材明細主料黃鱔(適量)輔料青椒(適量)配料蒜頭(適量)生薑(適量)蔥(適量)生抽(適量)老抽(適量)白糖(適量)料酒(適量)雞精(適量)酸...
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