私房菜 蒜爆黃鱔的做法 - 蒜爆黃鱔怎麼做 來源:飄香吧 9.53K “周6帶孩子逛菜場,她說什麼魚都想吃,哈哈,結果走到黃鱔攤前停住了,說要買黃鱔吃了。好吧,我們回家做去~~~~~~~” 食材明細主料黃鱔 (適量)輔料青椒 (適量)配料蒜頭 (適量)生薑 (適量)蔥 (適量)生抽 (適量)老抽 (適量)白糖 (適量)料酒 (適量)雞精 (適量)酸鹹 (口味)爆 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)蒜爆黃鱔的做法步驟1、準備食材,黃鱔菜場里宰殺好,用開水沖泡,洗去表面滑滑的黏液.2、再拍一個大蒜頭,剝皮洗乾淨。3、青椒半個切塊,生薑切片。蔥也洗乾淨待用。4、高火起油鍋,放入蒜頭生薑,蔥白爆香。爆到蒜頭2面金黃,滿屋飄香。5、黃鱔放進鍋,翻炒,炒到肉色發白。6、依次加進白糖,料酒,生抽和老抽。再翻炒讓黃鱔上色。再加水蓋過黃鱔,改上蓋子大火煮。7、大火煮滾後,改小火繼續燜燒,3分鐘後加入青椒,開蓋中火燒乾湯汁。8、準備一個空碗,葉子做點綴。黃鱔收好湯汁,加雞精拌勻,出鍋裝盤。9、肉質酥軟,口感鮮美,清香撲鼻呀。 蒜爆黃鱔怎麼做好吃 蒜爆黃鱔怎麼做 黃鱔 蒜爆黃鱔的做法步驟 蒜爆黃鱔的家常做法 蒜爆黃鱔 蒜爆黃鱔的做法 蒜爆黃鱔的最正宗做法