燕麥全麥麪包的做法 【怡汝烘焙入門】簡單營養全面早餐麪包---燕麥全麥麪包 燕麥全麥麪包怎麼做

“一款減肥美眉不用擔心的早餐麪包！

買了全麥粉和燕麥已經2周多了，一直忙着，直到看到【小廚飄香】的全麥麪包，再也忍不住誘惑，開始動手我的第一次的全麥麪包，由於是中種的方法做的全麥麪包，鬆軟的可以拉絲，加上上面點綴了燕麥，看起來非常有食慾，我把方子改了，少放了糖和油，多加了燕麥量，是一款健康早餐麪包。我想晚上可以做好麪包，等早上切點麪包片，來點蔬菜沙拉，攤上一個雞蛋或者切點火腿腸，5分鐘分鐘就可以搞定早餐哦........我能初次做成功，這裏非常感謝小廚飄香的分享！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

燕麥全麥麪包的做法步驟

• 1、把酵母用水溶化後把中種的材料攪拌揉成光滑的麪糰放入溫暖處2-3個小時進行發酵。冷藏發酵10左右。

• 2、表面裝飾材料---燕麥片。

• 3、檢查麪糰發酵至2.5倍左右。

• 4、然後把主麪糰的面除了油外和好後和發酵好中種麪糰揉在一起，揉至光滑後放入油反揉，揉至光滑後進行二次發酵，大約50分鐘-1小時。二次發酵好的麪糰反覆揉好進行醒面10分鐘左右。

• 5、醒好的面擀成長橢圓的薄片。

• 6、然後捲成卷。

• 7、放入墊了錫紙的烤盤進行最後的醒發。可以放烤箱發酵擋，也可以保鮮膜蓋着放溫暖處醒發。

• 8、醒發一倍以上拿出刷上蛋液。

• 9、撒上燕麥片裝飾一下，烤箱預熱200度上下火中檔烤20-22分鐘左右。

• 10、烤好的麪包拿出放烤網涼了密封收藏隨吃隨拿。

• 11、吃時候切片可以放蔬菜和雞蛋或者腸，作爲早餐很不錯。

小竅門

1、全麥粉有很多種，有添加了麩皮的，有的是全粉，我用的是全粉，沒有麩皮。
2、上面裝飾你可以放黑白芝麻，一樣很好吃的。
3、最最後的發酵一定要看着點，不能過頭，發酵正好的時候按不回縮。
4、做好的全麥麪包切片後，早上放入煎蛋或者煎腸，加上生菜，一杯豆漿或者牛奶，3-5分鐘就搞定早餐。