爆炒鱔魚的做法 - 爆炒鱔魚怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

爆炒鱔魚的做法步驟

• 1、準備好鱔魚。

• 2、去頭、內臟和骨頭，切成小段。

• 3、清洗乾淨血水，加鹽和料酒抓勻醃一會兒。

• 4、辣椒和大蒜頭切成大塊。

• 5、洋蔥切成大片、大蒜梗切成小段，姜切成小塊。

• 6、起鍋燒油。

• 7、油七成熱時，下入鱔魚段快速翻炒變色，煸出香味，盛出待用。

• 8、鍋中留油，下入辣椒、洋蔥、大蒜、姜塊翻炒斷生。

• 9、加入鱔魚段，翻炒均勻，加鹽、雞精、蠔油、胡椒粉、老抽、水煮魚佐料調味，翻炒均勻，最後加入米酒去腥，翻炒均勻。

• 10、起鍋裝盤，加入蔥段。

• 11、好了😁。

• 12、來一塊哦。

• 13、請品嚐😀😀。