有關蘇芙蕾乳酪蛋糕怎麼做的精選大全
“前些天偶然看到在子瑜媽媽的博客上看到了小嶋老師的這個方子,一下子就被吸引了。因爲剛好家裏有這些材料,就非常積極的動手試做了一番,味道真真是不錯,非常濃郁的乳酪香,醇厚、回味無窮。。。如果是喜歡乳酪味道的同學,一...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料牛奶:200ml酸奶:200奶油奶酪:250輔料香草精:5玉米澱粉:60白砂糖:120蛋黃:3個蛋清:3個戚風蛋糕片:1片具體步驟1.準備材料2.將軟化的奶油奶酪攪拌至順滑3.放...
“奶酪類的蛋糕其實我很少做,老媽不吃奶酪,做出來只有我和老爸去消滅。而我們都偏愛輕乳酪。不過最近這款小嶋老師蘇芙蕾奶酪蛋糕的風很盛,於是我就不免落俗了。事實證明,要麼是我繼續對重乳酪無愛,要麼就是我做砸了。我更...
食材明細主料黃油(35克)低粉(40克)高粉(12克)輔料牛奶(60克)雞蛋(50克)蛋黃(45克)蛋白(105克)砂糖(70克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)舒芙蕾蛋糕卷的做法步驟1、黃油放入奶鍋中小火加熱至融合後取下2、加入過篩後的高粉+低粉(52...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料奶油乳酪:300輔料無鹽黃油(發酵型):45具體步驟1.準備隔水加熱黃油,使其溶化。將蛋白放入打發用的攪拌碗中,冷凍至靠近碗壁的一圈出現少許薄冰。玉米澱粉...
“收藏很久的歡歡版蘇芙蕾奶酪蛋糕,終於在老公生日的時候動手了,果然是好吃的令人尖叫,連着一週烤了二個,還是沒吃過癮呀。這款蛋糕其實不用刻意裝飾就足以讓人迷戀,輕輕一勺下去能聽到“咻哇”的聲音,小小一勺入口任它在舌...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料奶酪:200玉米澱粉:11雞蛋:3個牛奶:150ml輔料油:30ml糖:75具體步驟1.分開蛋黃和蛋白,蛋黃加20克糖攪打均勻。2.篩入玉米澱粉拌勻。3.牛奶煮沸一邊放涼一點...
食材明細主料雞蛋(4個)輔料糖(20g)檸檬(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)巨型蘇芙蕾的做法步驟1、蛋清蛋黃分離,滴幾滴檸檬汁。2、準備好的材料。3、蛋清打到溼性發泡,中間加10克糖。4、蛋黃加10克糖,打發。5、打發。6、...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:60分鐘主料奶油奶酪:120低粉:20蛋黃:1個黃油:20牛奶:150ml蛋清:2個糖粉:30檸檬汁:6ml香草精:幾滴輔料具體步驟1.奶油奶酪隔水軟化攪拌順滑,加入打散的蛋黃、檸檬汁,幾...
食材明細舒芙蕾蛋糕奶油芝士(150g)純牛奶(250g)黃油(75g)蛋黃(180g)細砂糖(20g)低筋粉(75g)塔塔粉(3.4g)乾燥蛋白粉(6g)冷藏蛋白(285g)草莓果味奶油淡奶油(200g(打發四五成))舒芙蕾草莓果泥(100g)純牛奶(30ml)君度酒(2ml)夾心餡舒芙蕾草莓果肉餡(20...
“之前寫的一篇裏有重要內容不見了,決定再上一篇。。僅用3種材料做成的舒芙蕾奶酪蛋糕,值得收藏”食材明細主料雞蛋(3個)白巧克力(120克)輔料奶油奶酪(120克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步驟1、備...
“這款乳酸蛋糕,口感細膩,潤滑,榘而不膩,看着它在烤箱裏一點點膨脹,一點點開裂,一點點上色,最後取出來,再一點點回縮,冷藏之後,口感更好。”食材明細主料奶油奶酪(300克)糖(20克(放蛋黃裏的))蛋黃(57克)玉米澱粉(11克)蛋白(95克)輔料黃油(45...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料奶油奶酪:300蛋黃:57牛奶:150輔料黃油:45細砂糖:20玉米澱粉:11蛋白:95具體步驟1.奶油乳酪切小塊,隔熱水攪拌至乳酪軟化。2.蛋黃中加入20克糖和11克玉米澱粉拌...
準備時間:1分鐘    烹飪時間:60分鐘主料奶油奶酪:300蛋黃:57糖(放蛋黃裏的):20黃油:45玉米澱粉:11蛋白:95糖(放入蛋白的):55輔料具體步驟1.準備材料,這裏牛奶部分是由牛奶和杏仁露露構成的2.糖加入蛋...
“那款舒芙蕾奶酪蛋糕,奶酪是自己做,但口感也不錯。平帶我們食的奶酪一般都是買來的很少自己來做,其實自己做奶酪不比買來的差。”食材明細主料自制奶酪(300克)輔料雞蛋(3個)玉米澱粉(11克)玉米油(45克)奶油(150克)細砂糖(75克)奶香(...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料奶油奶酪:300蛋黃:58白砂糖:20玉米澱粉:11牛奶:150黃油:45輔料蛋白:95具體步驟1.奶油奶酪用保鮮膜包裹,平鋪均勻入微波爐打到36度2.加入融化的黃油,攪打到...
“這是第二次做舒芙蕾蛋糕了,口感細化,入口即化,超美味的,喜歡芝士的朋友,千萬不要錯過哦!”食材明細主料奶油奶酪(300克)黃油(45克)雞蛋(3個)玉米澱粉(11克)輔料牛奶(150克)配料細砂糖(75克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)舒芙蕾的...
“2014年初夏:當時自學烘焙時間不長,家裏配置用具不多,有的都是些必備;想做乳酪芝士蛋糕等,沒有奶油奶酪,腫麼辦?那就換思路吧,改用煉乳好了,第一次嘗試做舒芙蕾輕乳蛋糕,沒想到就成功了,味道非常輕盈,細滑,入口即化呢~~~”食材明...
“舒芙蕾是一種源自於法國的烹飪方法。這種特殊的廚藝方法,主要材料包括蛋黃及不同配料拌入經打勻後的蛋白,經烹飪質輕而蓬鬆。Souffle’一字來自法語中的一個動詞souffle的過去分詞,意思是“使充氣”或簡單的指“蓬鬆的...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料黃油:45蛋黃:57牛奶:150奶油奶酪:300蛋清:95白糖:20輔料玉米澱粉:11具體步驟1.把奶油奶酪加熱後成半液狀,放進果汁機裏,打至細膩的狀態2.加入融化的黃油3....
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料奶油奶酪:300黃油:45細砂糖(加入蛋黃):20細砂糖(加入蛋白):55輔料玉米澱粉:11牛奶:150雞蛋:150具體步驟1.將雞蛋的蛋清與蛋白分開用兩個碗裝,蛋白碗蓋上保鮮膜,放...
“桑拿天算是真正開始,躲在空調房裏午睡是愜意的,醒來後想起若是配個蛋糕做下午茶點或許更完美。好吧,其實我是惦記那個蘇芙蕾奶酪蛋糕了,真的像歡說的那樣,小嶋老師的方子確實好吃到會讓人尖叫,綿軟柔滑伴着濃香的芝士……...
準備時間:無    烹飪時間:20分鐘主料奶油奶酪:300牛奶:150黃油:45蛋黃:57砂糖:20玉米澱粉:11蛋白:95輔料具體步驟1.奶油奶酪放進微波爐裏打軟,36度左右,然後和融化後的黃油一起放進一個盆裏打發,有...
“據說,這是小島老師的配方,出來的成品,甜度,口感,統統都剛剛好。於是決定把最後那點奶油奶酪用來嘗試一下這入口即化的舒芙蕾乳酪蛋糕。原方錄入,但實際只做了三分之一的量。因爲,奶油奶酪就剩了那麼多,而且,原配方的量也確實...
“《十二道鋒味》中霆鋒爲冰冰選擇的甜品是舒芙蕾,稱她像舒芙蕾一樣有點難搞。舒芙蕾製作的時候要將蛋黃蛋清分離,蛋黃、黃油、牛奶等原材料混合打勻,之後拌入溼性發泡的蛋清,如果拌的太大力,蛋清的泡沫就會消失,的確有點“...
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