有關凍魚的精選大全
祛除內臟不刮鱗冷凍。魚的內臟是不吃的祛除後儲存，也方便下次食用，用鹽醃製一下，魚比較大的話可以用刀劃幾刀再醃製，這樣可以起到保護魚肉的作用，其中不刮魚鱗可以起到保鮮的作用。醃製好的魚需要放入保鮮袋或者保鮮盒放置...
8至15分鐘。不同種類的凍魚所需要蒸的時間是不一樣的。凍的鯧魚需要蒸8分鐘的時間，花蓮魚需要12分鐘，深海魚頭需要15分鐘，這些種類的凍魚個頭稍微大一點的話可以適當的延長蒸魚的時間。蒸凍魚的時候需要把冷凍的魚完全解...
一些魚類，由於長時間遭受室溫容易腐爛或者壞掉，爲了避免這種情況，我們常常會將它們用冰塊凍起來，以此來保鮮。比方說各位也會經常在菜市場見到的帶魚，就是這樣的。那麼，剛剛買回來的新鮮的凍魚，應該怎麼樣纔會好吃呢？下面就讓...
將魚解凍後將魚刺拔出，常見的凍魚都是海水魚，通常刺少，容易取出。凍魚在烹飪的時候，可以在魚身上撒一些細鹽，醃製一段時間後再進行烹飪，能夠使燉魚入味兒，並且不容易變爛。在燉凍魚的時候可以加入一點香油，這樣加了之後，魚肉就...
說到凍魚，相信大家吃的比較少吧，一般來說都是買的活魚來現做現殺，但是也有一些超市售賣的一些冷凍魚，通常買回去，要麼清蒸要麼紅燒等，那麼冷凍的魚如果用來清蒸，到底是需要蒸多久呢，接下來小編爲大家詳細介紹下冷凍魚，以及蒸的...
說起凍魚，大多數南方的朋友想必是都沒有親自品嚐過的，看着字面意思，我們大致也猜到了，凍魚顧名思義就是冰凍起來的魚唄。於是，很多朋友就說了，這超市的冰櫃裏不是有很多的凍魚嗎？這有什麼稀奇的啊。我們這裏說的，可不是那些凍...
能。冷凍過的魚就不新鮮了，肉質會因爲冷凍過程中失水而變柴，所以按照一般的做法來烹製的話很難做出味道鮮美的料理。但若用冷凍魚做魚丸的話還是可以的，因爲做魚丸的過程屬於對魚肉的深度加工，需要將魚肉打碎，能夠減少柴的...
凍魚，顧名思義就是被冷凍了的魚。我們日常也會經常吃到，但是簡單粗暴的烹飪方式往往也會導致其營養成分的流失，一般情況下，我們要將準備吃的魚用少許鹽在容器中解凍，漸漸鎖住它的營養成分纔是正確的開啟方式。那麼今天我們...
1、直接撒鹽清蒸，加點姜去腥味，這樣保持原汁原味，保持魚的鮮味；2、油炸，裹上面粉油炸，直接澆上糖醋汁，弄成糖醋魚吃，酸酸甜甜，下飯可口；3、紅燒凍魚，加入薑片和辣椒做成紅燒魚吃，外焦內嫩，風味獨特；4、直接加上醬油香煎做成醬汁魚來...
解凍清洗後放醃製再煮熟即可。在解凍的時候要注意，爲了使凍魚能儘快化凍，可以選擇用溫水浸泡凍魚，浸泡水溫最好不要超過六十攝氏度。在燉煮的時候爲了去除凍魚的腥味可以放點料酒和生薑片，喜歡吃辣的朋友們還可以放些幹辣...
魚一直是中華民族餐桌上的一道美味佳餚，各大菜系關於魚的製作方法也有很多，南北關於魚的製作理解也不相同，而很多人除了喜歡吃新鮮的之外也喜歡吃凍魚，但是製作方法一直是很多廚房新手的難題，今天這篇文章就將介紹凍魚怎麼...
食材明細主料脘魚（適量）香芹（適量）蒜片（適量）指天椒（2只）調料油（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）清水（大半碗）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）冰凍脘魚的做法步驟1、準備材料。2、開油鍋，下蒜片爆香，下脘魚半煎，下調料，下香芹斷，倒入大半碗清...
“魚鱗片200g，水400g，鹽3g，白胡椒粉適量，姜3片，料酒1勺，”食材明細主料草魚魚鱗（195g）水（450g）輔料白胡椒粉（適量）鹽（3g）料酒（1勺）生薑（3片）鹹鮮（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）魚鱗凍的做法步驟1、一條很大的草魚，魚鱗光亮，鱗片個頭也大。2...
“帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，很適合小孩子和怕魚刺者食用。帶魚烹飪不當就有很重的腥味，紅燒時加入一些白酒可以去腥，加入米醋可以提香，這樣的做法哪怕是放入冰箱冷藏一晚，也沒有腥味，味道卻更佳...
在空氣中自然解凍。可用15度左右的自來水噴淋解凍，還可放在10度左右的流動水解凍，但不應放在靜置的水中浸泡，切忌把海鮮放入溫熱水中解凍。巴沙魚可以做很多的美食，比如香煎巴沙魚，巴沙魚番茄湯，檸檬巴沙魚，酸湯巴沙魚，日式照...
“魚鱗集多種營養、保健物質於一身，故國外現在正掀起“魚鱗食療熱”。魚鱗，尤其是大魚的魚鱗是好東西，用它熬成膠凍，食之可補鈣、美容、強身健腦防衰老。魚鱗是魚真皮層的膠原質生成的骨質，學名爲魚鱗硬蛋白，從魚鱗中提取的...
“一天，在菜場買菜看到了好多魚泡，想着女兒最喜歡吃魚泡泡了，就全買回家了”食材明細主料魚泡泡（500克）輔料姜（適量）桂皮（適量）草果（適量）大料（適量）幹辣椒（適量）豆蔻（適量）配料料酒（適量）冰糖（適量）老抽（適量）生抽（適量）雞精（適量）微辣（口味）燉（工...
“魚鱗，尤其是大魚的魚鱗，集多種營養、保健物質於一身。用它熬成膠凍，食之可補鈣、美容、強身健腦防衰老。魚鱗是魚真皮層的膠原質生成的骨質，學名爲魚鱗硬蛋白，從魚鱗中提取的某種物質，臨牀治療急性白血癥，有效率爲70%～75%；對...
“八月十五閤家歡，幸福吉祥又一年；八月十五謂仲秋，九州團聚家家同。團聚家宴美食、美酒、美味，魚凍當屬寵之。它:仿真錦鯉、形態可愛、口感韌彈、爽滑細膩、營養美觀、充滿吉祥、閤家團聚、氣氛濃郁。”食材明細主料豬皮（...
1、直接放在冰箱冷凍室冷凍，魚冷凍可以儲存一個月左右不變質，不過口感會有所降低。2、可以採取芥末儲存法，把魚內臟處理以後用清水沖洗乾淨後把準備好的芥末均勻的塗抹在魚的內部和外部，不過這樣的方法儲存時間較短，只能保...
“過年前的時候做的那會家裏好多魚，吃不掉，只好學着別家那樣曬起來，然後特別糾結那個魚頭要切下來不？某QQ友人說，你有見過人家吃鹹魚頭的嗎，當然要切下來，趁新鮮吃了。。。貌似是沒見過吃鹹魚頭的啊，後來問俺家屬，讓他打聽下別...
“到了冬天老家人都喜歡燒一鍋魚湯，然後分成若干小碗凍成魚湯凍慢慢吃，即下飯又下酒，在我看來還能滋養面板呢，呵呵。剛好今天弟弟帶回來一條10多斤重的胖頭魚，真是燒魚湯東的絕好材料啊。”食材明細主料胖頭魚（一條）輔料蔥（適...
“魚香菜，包含了甜、酸、辣、鹹，味道多層不單一，也算是甜酸菜，大衆喜歡，開胃下飯。本來冰凍魚就感覺上與新鮮魚略遜一籌，適合煎炸和燜，清蒸就免了，呵呵。”食材明細主料冰凍羅郭魚（1尾）輔料薑末（1大匙）蒜末（1大匙）蔥花（2大匙）菜椒（0.5...
半小時。解凍魚的方法有將待解凍的魚製品，如冷凍生魚片、魚骨、魚下巴等，從冰箱中取出，放在冰箱中冷藏的新鮮層中，溫度約爲0~4攝氏度，解凍時間約爲2~4小時，使魚片能夠及時緩慢解凍，從而避免魚產生冰晶，冰晶的產生將損害魚的味...
食材明細主料草魚（適量）輔料紅辣椒（適量）配料鹽（適量）油（適量）醬油（適量）味精（適量）微辣（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）魚凍的做法步驟1、草魚一條，。2、草魚一條清理乾淨切塊。3、備紅辣椒。4、切絲。5、先炒紅辣椒，放點鹽炒片刻。6...
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