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“直接法制作小山吐司”食材明細主料高粉(600g)淡奶油(100g)牛奶(240g)冰水(240g)酵母(6g)糖(95g)黃油(60g)雞蛋(1個)輔料鹽(5g)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)小山土司的做法步驟1、將高粉、砂糖、酵母倒入攪拌盆混合均勻2、加入淡...
“朋友說最近我的麪食好像進步了很多,其實小祕訣是我把揉麪的事情交給了麪包機。麪包機不光揉麪團做麪包,揉出來的膜很好,做中式的饅頭之類,揉的面也相當的均勻。”食材明細主料高筋(250G)水(80G)黃油(30G)雞蛋(一個)輔料酵母(2G)配...
食材明細主料土司片(1片)煉奶(適量)草莓(適量)輔料香菜葉(適量)奶香(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)小狐狸土司片的做法步驟1、土司片抹上練奶,或是你喜歡的醬都行2、草莓在中間切一薄片,做狐狸的身子部分3、再切一片帶草莓皮的厚...
“必須承認,對你瞭解不夠多。初遇你的時候,空箱測溫的結果是烘烤時必將食譜溫度旋低15度再行烘烤。即便如此,也總是上色過快,時不常就成濃墨重彩。好在每次烘烤總徘徊在你左右,大多時候總能繞開險情。孟老師的香濃小土司,終...
“花生醬的麪包做過不少,芝麻醬的好像還沒做過,自制的白芝麻醬,不加鹽糖,用的時候再來加糖調味最後的效果看起來像是花生醬的麪包。”食材明細主料高筋粉(240克)牛奶(165克)奶粉(8克)糖(20克)鹽(1.5克)鮮酵母(8克)全蛋液(20克)黃油(20克)...
“據說山羊奶酪的營養價值很高,但是味道有點小羶,有些人不能接受這個味道。我以前也沒有用過山羊奶酪,逛超市時發現有山羊奶酪賣,就買了兩盒,不得不說的是,價格真的好貴的,一小盒只有140克,就要49元。還好是用它做了美食後,家...
“《學徒麪包師》的白麪包之版本1。把版本2烤成方形土司之後,決定把這個版本1烤成有着三個山峯的山形土司。“它的很多味道來自於其他原材料而不是麪粉本身。它雖然也可以用海綿酵頭法制作(如版本3),但是酵母的用量和營養...
“話說我15年沒做過這玩意了,都忘了這東西的製作方法了,靠回憶改造出來的。現在丫頭要吃,我就買回烤箱和所有的原材料給你做。丫頭不愛吃青紅椒,我換成了西紅柿,家裏洋蔥沒有了,替換上了黃瓜,不過丫頭挺愛吃的。”食材明細主...
“冬日裏的陽光透過窗戶溫暖的照在餐桌上,讓人感到輕鬆而愉快,美美的吃上一頓早餐,幸福的一天就此拉開了序幕。早餐,是一天中最重要的一餐,一定要攝取足夠的能量,才能讓人保持一個好的狀態,從而提高工作與學習的效率。爲了自...
“被擱置許久的計劃終於成行。進展原本很順利,看起來小小的麪糰在模具中不負期望,撐了個盆滿鉢滿,然後進了烤箱。然後,轉頭很投入地去進行了一場討論,花生醬的小土司就此被遺忘在烤箱裏。直到討論中無意間帶出“烤箱”二字...
“南瓜燦爛的金黃,紫薯深邃的紫,一下子就把人捲進那不可知的漩渦。剩下的一點南瓜泥,正好是半份量,可以做一個小土司。不加黃油不加糖,單純的紫薯泥,就已經很好,不想再去修飾添加出濃郁的氣息。簡簡單單,就很好。整形的時候,不...
“拿到土司盒做的第一個山峯土司,酵母用量不算多,避免了發酵厲害從而引起麪包爆頭,高度感覺還有進步的空間,下次努力讓它再高一點”食材明細主料麪包粉(260克)牛奶(120克)雞蛋液(50克)白砂糖(35克)酵母(3克)輔料有鹽黃油(20克)甜味(口...
“前幾天做生日蛋糕,剩了半盒淡奶油,開封之後要密封冷藏在冰箱裏,但是保質期也有限。愛吃奶油蛋糕的小盆友這幾天不在家,除了做蛋撻,就是烤吐司消耗比較多了。用中種做的吐司比直接發酵法節省時間,綿軟效果更好。而且製作時...
“這個麪糰本來是打算做芝麻餐包,用來第二天的早餐做漢堡的,結果臨時因爲女兒的要求,做成了辮子土司,因爲配方量小,所以土司的個子也比較小。雖然不是指望她真的能做出一些什麼,但是隻要她有這個樂趣,我都願意跟她一起搗鼓。...
“做烘焙這麼久,玩過的花樣少說也有幾百種了,可最讓我喜歡的,我家出現頻率最高的還是吐司。吐司做起來簡單,但是卻能變出各種的花樣。吐司盒呀、吐司夾呀、香脆吐司條呀。。。就說這土司盒吧,添加不同的餡料,又可以變出各種...
“土司是第一次做也不知道做的好不好,看看就行了,”食材明細主料高筋麪粉(150克)牛奶(80克)黃油(20克)雞蛋液(10克)糖(15克)酵母(3克)鹽(1/8小勺)輔料好時可可醬(50克)高筋麪粉(20克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)巧克力小土司的做...
食材明細主料白土司(4片)雞蛋(1個)輔料山楂果醬(適量)蜂蜜(適量)甜味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)山楂土司卷的做法步驟1、土司刷一層山楂果醬,再刷一層蜂蜜。2、捲起來。3、蘸雞蛋液。4、鍋中放油,放入鍋中,小火煎。5、兩面金...
“一盒山核桃。總是吃核桃,關於這山核桃的記憶似乎都已經消失了。難得收到這麼一盒山核桃,早已不滿足於直接吃掉,拿來做個麪包吧。正好有個關於山核桃的土司,全麥。手邊一袋全麥麪包粉,本想着就用它來代替配方中的所有面粉...
“昨天大戰烤箱開始了,試了一下新敗的小土司模,好真的不錯呢,天氣太熱沒掌握好有點發酵過了。說真的這個季節鼓搗烘焙嗨。。。熱呀。”食材明細主料高筋粉(170克)輔料酵母(2克)糖(15克)鹽(2克)黃油(20克)水(95毫升)奶香(口味)烘焙(工藝)...
“山楂餡的,酸酸甜甜的,明早就吃它了!液體用的是甘藍汁,但成品出來沒有紫色的感覺啊!”食材明細主料高粉(350g)糖(40g)甘藍汁(165ml)全蛋(1個)鹽(2.5g)色拉油(25g)酵母(5g)輔料自制山楂餡(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)甘藍土司...
“週末給寶貝做個可愛的點心,小黑和小白,兩個女兒一人一個,手抓着吃,特別開心,小巧可愛,笑的樂呵呵”食材明細主料吐司(1片)輔料芝士(1片)海苔(3片)鹹香(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)土司咬咬樂的做法步驟1、食材準備來個集體照...
“芒果土司,分量減半,做成小土司,正好把那盒冷凍芒果泥的剩餘部分解決掉。氣溫驟降,冬天一下子就到了,很突然,很意外。小土司的成長也因此變得艱難起來。終於長到模具上緣。天空陰沉,或許還有一場雨,一場冷。烤箱很溫暖,金燦燦...
“這是一道法國甜點,你一定會喜歡。很特別的。”食材明細主料糖楓汁(1/2杯)核桃仁(1/4杯)檸檬汁(1/4杯)麪包片(8片)無鹽黃油(6湯匙)牛奶(1杯)雞蛋(1個)輔料糖(2大湯匙)香草精(2茶匙)肉桂粉(適量)鹽(適量)麪粉(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時...
“快看快看,我靈動滴小眼神~~~”食材明細主料土司(適量)雞蛋(適量)芝士片(適量)海苔(適量)幼滑花生醬(適量)肉鬆(適量)甜味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)小獅子土司的做法步驟1、土司用一個圓形模具或杯子口蓋出一個圓片土司備用...
“家裏還有椰奶,前幾天看到有親用椰奶做土司,所以也做一個嚐嚐味道!還好親說過椰奶裏面油脂很高,所以不用放黃油,原來這個東東里面油脂含量真的很高”食材明細主料高粉(250克)椰奶(100克)白糖(20克)鹽(1克)酵母(3克)甜味(口味)烘焙(工藝...
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