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“給家裏病號做的魚湯。”食材明細主料黑魚(1000g)輔料生薑(適量)調料鹽(適量)胡椒粉(適量)生粉(適量)蛋清(適量)清淡(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)汆魚片的做法步驟1、市場買的魚按要求剁好,漂去魚水。2、鍋裏油燒熱放入生薑和黑...
“黃瓜汆裏脊肉片據說是魯菜,魯菜一般是以味厚,講究清湯和奶湯爲特色,但這個黃瓜汆裏脊肉片卻是一片清新。把黃瓜去皮,去瓤後斜切成柳葉片,豬裏脊肉頂刀切薄片拌以澱粉用水清汆,把泡裏脊肉的水燒開,去沫後燒湯,湯汁有肉的鮮香...
食材明細主料草魚(1條(3斤))輔料雞蛋清(2枚)蔥(適量)姜(適量)調料黃酒(適量)食鹽(適量)白胡椒粉(適量)澱粉(25g)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)進階(難度)汆魚丸的做法步驟1、草魚刮鱗,去內臟洗淨。2、取下魚身兩側魚肉。3、片去大骨,魚皮。4、...
“看到過很多的金湯菜餚,其中都提到一種調味料----海南黃椒醬,並且都提示必須要有黃椒醬纔可以熬出“金湯”。因爲在超市沒有看到過黃椒醬,突發奇想,利用黃燈籠椒試試如何?所以自己就DIY做了一款黃椒醬!今天就用自己做的黃...
“醃汆是一道上海傳統的特色菜餚,主要以鹹肉,魚塊和筍片,香菇片一起烹飪而成,調料中用到了糟油,湯水鮮美中帶有淡淡的糟香味,美味極了。這次我們選用了清江魚塊,希望大家喜歡。”食材明細主料鹹肉鮮(1塊)春筍(1個)清江魚(1條)香菇(1...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.選擇草魚、桂魚、鱸魚等皮厚刺少的魚較好;2.魚肉片成薄片,用料酒和鹽抓出粘液;3.雞蛋清兩個,用筷子打成膏狀,魚片均勻裹上一層;4.水燒沸,將...
“我做的汆肉湯應該屬於徽菜系,地地道道的家鄉味道,從小就愛吃媽媽做的汆肉湯,現在自己做,不愛吃肉的孩子也能吃不少肉的,因爲湯鮮肉嫩,下面就一起來看看操作方法吧。”食材明細主料豬肉(250g(梅條肉))雞蛋(1個)輔料香蔥(2根)薑絲...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘現在隨着時代的發展,科技越來越進步了,文化的交流越來越深入,人們的觀念也是漸漸的發生了改變。現在大多數的人喜歡上了養生這個理念,講究吃什麼東西都是...
““羊肉片汆酸菜”是從東北的涮羊肉演變而成的一道菜餚。東北的涮羊肉火鍋離不開東北的酸菜,這種搭配的味道只有在東北才能品味到。”食材明細主料酸菜(400克)羊肉片(200克)粉絲(50克)輔料濃縮高湯(10克)鹽(6克)蔥姜(適量)原味(口...
“漸冷的秋天很適合喝點暖暖的湯!”食材明細主料豬肉餡(適量)香菜(適量)姜(適量)油(適量)輔料西紅柿(適量)蔥(適量)白胡椒粉(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)汆丸子的做法步驟1、準備好材料2、把蔥姜切碎放入肉餡中,加...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:30分鐘肉片汆時蔬是一道美味可口又富含營養價值的家常菜餚,深受廣大美食愛好者喜愛和推崇。肉質細嫩的羊肉富含豐富的脂肪和蛋白質,多食用可以生津止渴,潤肺健...
“醃汆是一道上海傳統的特色菜餚,主要以鹹肉,青魚和筍片,香菇片一起烹飪而成,調料中用到了糟油,湯水鮮美中帶有淡淡的糟香味,非常的鮮美。”食材明細主料鹹肉(200g)鹹青魚(100g)春筍(100g)鮮香菇(50g)輔料糟油(30ml)生薑片(10g)小蔥(10g)...
食材明細主料巴沙魚柳(半斤)雞蛋(一個)輔料鹽(一小勺)其他(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)水汆魚丸的做法步驟1、巴沙魚柳涼水浸泡解凍(我從超市買的冷凍魚)2、解凍後將魚柳剁成肉泥3、加入一個雞蛋,80ml麪粉,一小勺鹽攪拌均勻4...
“作爲內蒙的姑娘,媽媽做的汆羊肉面片是驅走一切嚴寒的美食!早晨來一碗,喚醒一整天!”食材明細主料羊後腿肉(1塊)麪粉(1碗)調料大蔥(1段)生薑(1塊)花椒粉(1匙)醬油(3勺)鹽(1匙)鹹香(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)汆羊肉面片的做法步驟1、...
準備時間:1分鐘    烹飪時間:1分鐘主料軟面劑子:250瘦牛肉:100西紅柿:200蒜薹:50洋蔥:50線椒:50老豆腐:50胡蘿蔔:50土豆粉條:100包菜:100輔料蒜:10新鮮花椒:10濃湯寶牛肉高湯:一個胡椒粉:適量醬油:適量...
食材明細主料番茄(2個)裏脊(100g)輔料香菜(1棵)調料生抽(5ml)鹽(1勺)胡椒粉(1勺)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)番茄濃湯汆肉片的做法步驟1、豬裏脊,西紅柿洗淨準備,香菜去根兒洗淨。2、香菜切碎。3、豬肉切片放澱粉,胡椒粉抓勻醃...
“很愛吃茄子,可好吃的茄子總要用重油來烹製,如今跟老爸學習了一道超級好吃的水汆茄條,既不油膩,又清爽好吃,最適合配米飯,簡直棒極了。”食材明細主料圓茄子(500g)肉片(200g)輔料蒜片(10g)薑片(5g)配料鹽(適量)糖(適量)味精(適量(或雞精))...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.冬瓜去皮、去籽、去瓤,洗淨切薄片;蔥、姜拍一下用清水浸泡;香菜洗淨切碎。2.瘦肉餡加蛋清、蔥姜水、鹽、料酒、味精、胡椒粉、香油順着一...
“好吧,身爲雲南人,怎能沒有米線呢,米線在我們這邊已經成爲另一種主食的存在了,早餐可吃,中餐可吃,晚餐同樣可吃,全國各地有很多地方都有,只不過叫法不太相同而已,像桂林的米粉,吃起來口感就比較像我們這邊的水米線(也可叫粗米線...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料魚肉:300輔料雞蛋清:2個鹽:適量姜蒜:適量水澱粉:適量油:適量糖:適量辣椒:適量具體步驟1.選擇草魚、桂魚、鱸魚等皮厚刺少的魚較好;2.魚肉片成薄片,用料酒和鹽...
“時蔬就是時令蔬菜,也就是應季蔬菜。【肉片汆時蔬】這道菜餚選擇了絲瓜、西紅柿、鮮蘑、羊肉片搭配汆燙而成的一道清鮮的菜餚。營養均衡,老少皆宜。既可以吃菜,也可以喝湯。”食材明細主料羊肉片(200克)絲瓜(1根)西紅柿(1個)...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料酸菜絲:200粉絲:50羊肉片:300輔料濃縮高湯:1個姜:適量小蔥:適量鹽:適量具體步驟1.主輔料:羊肉片、酸菜絲、粉絲2.鍋燒開水,放入蔥姜,放入濃縮高湯3.放入洗...
“鱸魚有海鱸魚和江鱸魚之分,海鱸魚體長而窄、江鱸魚體短而胖。二者相比,江鱸魚要比海鱸魚的肉質細嫩,味道更鮮美一些。所以江鱸也比海鱸要貴一些。今天介紹的燒汆海鱸魚,就是把魚頭、魚骨、魚排剔除後燒製,將魚肉用清水汆...
“這款【水汆鱸魚】去除了魚骨和魚刺,魚片上漿後口感鮮美軟嫩。特別適合老年人和小孩。”食材明細主料鱸魚(1條【約600克】)輔料蒸魚豉油(50克)蔥絲(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)氽(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)水汆鱸魚的做法步驟1、鱸魚...
“烏魚營養價值高,對於不會吐魚刺的小朋友來說,烏魚肉丸即好吃易吸收,小朋友很愛吃。一次做一條烏魚,汆好後放冷凍室冷藏,食用的時候取出適量,用高湯煨煮。”食材明細主料烏魚(一條)輔料蔥末(適量)薑末(適量)黑胡椒(少量)料酒(適量)蛋...
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