滷味豆腐乾的做法 - 滷味豆腐乾怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

滷味豆腐乾的做法步驟

• 1、原料：老豆腐，姜，蒜，八角，花椒，蔥，幹辣椒，香葉

• 2、豆腐洗淨後，對半切開

• 3、平底鍋放油燒熱，放入豆腐小火煎制

• 4、煎成金黃色後翻面，表面全部都煎一遍

• 5、盛出備用

• 6、鍋內放適量清水，加入所有配料

• 7、加鹽（多放些）

• 8、加2勺蠔油，大火煮開

• 9、放入豆腐，加蓋大火煮約10分鐘

• 10、轉小火煮至入味後關火（不急吃的話，就泡在裏面）

• 11、撈出稍涼一下

• 12、切片

• 13、擺入盤中，澆少許滷水汁即可

• 14、成品

小竅門

備註：
1，豆腐一定要把表面都煎一下，有點硬硬的最好
2，鹽要多放些哦，不然豆腐裏面沒味道
3，小火煮的越久越入味
4，不着急吃的話，就泡在裏面，隔夜最好