有關老面的精選大全
食材明細酵頭高筋粉（105g）低筋粉（45g）水（45g）糖（45g）酵母（3g）主麪糰高筋粉（105g）黃油（35g）雞蛋（45g）奶粉（12g）鹽（2g）輔料黃油（45g）細糖（45g（或糖粉））奶粉（50g）雞蛋（1個）椰蓉（70g）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）老面椰蓉包的做法步驟1、把酵頭的材...
食材明細主料高筋麪粉（適量）老面（適量）水（適量）食用鹼（適量）梅花肉（適量）香蔥（適量）輔料鹽（適量）頭抽（適量）玉米油（適量）鹹鮮（口味）烙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）老面餡餅的做法步驟1、老面用溫水化開2、放入高筋麪粉3、揉成麪糰，蓋上碗蓋，待發...
“香酥發麪烙餅#主食#因爲家人一直挺愛吃麪食，所以家裏是三天兩頭的做各種麪食。香酥發麪烙餅類食譜之前發過一個是直接酵母發酵的，但這次用是老面發酵。因爲老面做的發麪美食有着特殊的風味，吃着更好吃更香，所以現在的我...
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘饅頭是我們經常都會吃到的麪食，尤其是北方一日三餐都離不開饅頭。饅頭的做法和口味也很多，要想饅頭做的好吃麪的選擇很重要，比如說用老面做出來的饅頭肯...
“做老面饅頭其實也很簡單的，上一次做饅頭留下的一小塊面放冰箱冷藏（一個禮拜之內用）就成了老面酵頭，用老面代替酵母來進行發酵，蒸好後的饅頭面香味更濃，又白又香，多了一分韌勁卻也依舊鬆軟。記憶中的那個味道又回來了……老...
加入酵母，並持續加熱。根據老面和酵母比列，雙倍加入酵母，放在電熱毯上面，用棉被包裹起來，這樣可以提供一個溫暖的環境。還有一個辦法，根據老面和酵母比列，雙倍加入酵母，用防水容器裝好，放入開水中，開小火，繼續給水加熱保障持續供...
“一款用來製作麪包的老面，加入會口感更好，提前做好才行。”食材明細主料高粉（110g）水（70g）酵母（1.5g）輔料鹽（1.5g）原味（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）麪包老面製作方法的做法步驟1、東西準備好。2、和麪機揉成麪糰。3、發酵至兩...
“麪肥一般家庭稱爲老面、老肥、老酵母、引子等等。過去沒有鮮酵母，家裏做發麪製品，通常採用這種麪肥發酵法，就不用放酵母了。用老麪肥做出來的麪食質地細膩，香醇可口，勝於一般發酵的產品。牆裂推薦沒有做過老面饅頭的一定...
二次發麪的時候澱粉放多了。製作叉燒包選擇用發麪將面發好以後，靜置八個小時，然後再次加入麪粉和水和麪，此次過程中要多摻入一些澱粉，放在鍋中蒸6到7分鐘即可開花。擀皮的過程中不能用太大的力道，要讓麪皮保持彈性和厚度，這...
食材明細酵頭普通麪粉（200克）水（150ml）白糖（10克）老面（一塊）麪糰普通麪粉（200克）白糖（40克）豬油（30克）水（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）老面饅頭的做法步驟1、取老面一塊。加入酵頭所有的材料。2、攪拌均勻，放溼熱地方發酵。3...
準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘好吃的彩色老面饅頭就是把老面化開加入鹼面、麪粉攪拌均勻，可以加個雞蛋，能讓麪糰更好的發酵，用蔬菜汁，和老麪糰揉和在一起，然後發酵而成，在把麪糰放在蒸籠...
“這個麪包用了老面，因爲時間關係，沒有讓老面發很長時間，而是放在麪包機中發了，做出的麪包手感和口感都很好，也很耐老化，口感真是不錯。”食材明細主料高筋麪粉（300克）老面酵頭（90克）牛奶（140克）糖（50克）黃油（30克）輔料食用鹼（0.5克）鹽（2...
食材明細主料高筋麪粉（100g）鹽（1g）酵母（1g）輔料水（80g）其他（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）饅頭老面的做法步驟1、酵母鹽放入麪粉。2、加入水攪拌均勻室溫發酵兩倍大，然後放入冰箱冷藏一晚上。3、完成，可以做饅頭面包都行。...
食材明細主料中筋麪粉（400克）老面酵頭（100克）食用鹼（一克）輔料溫水（200克）調料糖（50克）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）進階（難度）手工老面饅頭的做法步驟1、準備好100克老面和20克溫水。2、老面和溫水化開，攪勻。3、攪拌好的老面水。4、...
“老面。各個地方的叫法不同。有的地方叫麪肥，面引子。老酵頭……其實他指的是同一種東西。它所起的作用是發酵。老面含有較多的有益菌。用老面製作的包子饅頭還有一種特殊的香味。對於現在健康的觀念。是個不錯的選擇...
“自己在家做美味健康的老麪包子”食材明細主料麪粉（500g）水（230g）包易通老面濃縮粉（40g）豬肉、素材（適量）輔料白糖（20g）油、鹽、味精、姜（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）老面肉包子的做法步驟1、按比例準備好麪粉、水，將...
“經常吃點雜糧對身體有好處，尤其是紫米，一般我們都是做粥，這回自己用粉碎機打了一些紫米，用麪肥自發了一些老面，別說自發的手工紫米饅頭，味道非常的香。”食材明細主料麪粉（400克）紫米粉（100克）輔料天然酵頭（50克）鹼面（4-5克）原味（...
準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘美味彩色老面饅頭顏色靚麗，口感香甜酥軟。是我非常喜歡的甜點之一。它的做法簡單易學，過程也非常簡單，味道還非常的美味。麪粉裏面又富含豐富的蛋白質和...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘香氣噴噴的包子一直是吃貨的心頭好，無論世界上有多少珍貴的食材，也無論其它食物是多麼的優雅漂亮，晶瑩剔透，一想到包子圓滾滾白胖胖，冒着淡淡白氣的樣子，心...
準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料麪粉：150輔料老面：150具體步驟1.把麪粉和老面放麪包機揉，慢慢的加水，面要偏硬。2.揉好的麪糰發酵兩倍大，冬天時間長，夏天時間短，需自己掌控。3.發酵好的...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘我一般喜歡把包子當成早飯吃。一般有三鮮包，醬肉包，牛肉包等等。可今天要給大家介紹的是一款我平時最喜歡吃的老面豇豆豬肉餡包子。這款包子有濃濃的醬...
“老面燒餅，外酥裏軟，不同於酵母發麪，有很好吃的麪粉香味，是小時候的那個味道。”食材明細主料麪粉（300克）輔料食用鹼（2克）豬油（1勺）調料鹽（少許）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）進階（難度）老面燒餅的做法步驟1、麪粉加水，和成柔軟麪糰，室溫...
“今天分享的黑全麥老面吐司，拉絲拉片效果極佳，手撕着吃超過癮；多用了100克的老面，香氣十足，而且倍兒柔軟，放到第二天依然軟得不得了，且口感也不幹。”食材明細主料高筋麪粉（吐司粉）（400克）黑全麥老面（200克）輔料普通高活性乾酵母（4...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘外皮鬆軟金黃誘人，內裏口感軟糯香甜惹人回味，一道美味可口營養價值豐富的甜點小吃老面南瓜糖包深受廣大美食愛好者喜愛和推崇。搭配着一杯溫熱的豆漿食...
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘厭倦了吃米飯，那就換一換主食吧！誰說只有米飯纔是主食呢？今天我要跟大家分享的另一種主食就是——自制老面玉米饅頭，一直很喜歡吃玉米饅頭，所以就經常琢磨...
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