噴香的卡仕達塔怎麼做美味好吃

這是一道美味的小點心。蛋撻我們在麪包店裏能夠經常看見。它們被做成不同的口味，但是售賣價格往往很貴。現在我們可以自己嘗試在家裏親手製作，既不用擔心添加劑，又有很高的性價比。你們一定要看看下面的操作方法，然後親手嘗試卡仕達塔，把這種美味和家人分享。

主料

輔料

具體步驟

1.食材稱取、準備。

2.自制甜酥麪糰，先把蛋黃攪打散。

3.加入細砂糖繼續攪打。

4.攪至細砂糖融化，蛋黃細膩狀態，放一旁備用。

5.無鹽黃油切小塊，蛋糕粉過篩。

6.蛋糕粉和黃油塊混合。

7.搓洗衣服的動作，把黃油和蛋糕粉搓成粗顆粒狀。

8.加入蛋黃液體。

9.用硅膠刮刀把蛋糕粉和蛋黃液切拌均勻。

10.切拌至無干粉狀態，用手稍微揉成團。

11.放入保鮮袋，稍微按壓扁，冷藏30分鐘。

12.製作卡仕達的材料。

13.雞蛋、蛋黃打散，加入細砂糖繼續攪打均勻。

14.加入6克蛋糕粉，用蛋抽攪打均勻。

15.加入200克純牛奶，同樣攪拌均勻。

16.卡仕達過篩2遍，使得卡仕達細膩，大顆粒用小刮刀按壓過篩，放一旁備用。

17.預熱烤箱170度，上下火；取出冷藏的甜酥麪糰，室溫放10分鐘左右，稱重平均分成6份麪糰。

18.取一面團，用手按壓扁，保鮮膜包住，用擀麪杖擀開擀圓形，填入模具，用手指肚按壓貼合模具，底部用叉子扎些小孔。

19.一一完成後，倒入卡仕達水。

20.單杯模具放烤盤裏，送入預熱好的烤箱，170度，上下火，第三層，烤20-25分鐘，烤完放冷卻架冷卻。

21.開吃咯~

烹飪技巧

1、甜酥麪糰簡單揉成團就可以冷藏，揉過度塔皮會硬，口感不太好。2、雞蛋去殼一個約57克，多了一點也沒有關係，剩餘的卡仕達水可以放耐烤的杯子裏烤成布丁那樣吃。3、無鹽黃油無需軟化，直接用冰箱取出切小塊。4、卡仕達水要過濾，讓蛋糕粉沒有大顆粒，口感好些，倒入模具前要攪拌均勻以免有沉底。5、藉助保鮮膜包着麪糰，再擀，大小比模具最大直徑的上口處再大一點的圓形。6、烤箱32升容量，烤架設定4層，烤制時間和溫度請依據實際情況適當調整。