香甜的卡仕達千層蛋糕怎麼做美味好吃

蛋糕和麪包的口感是非常不同的，蛋糕相對會更加溼潤綿柔一點，吃到嘴中不會覺得太乾，帶着絲絲的甜味，也不會感覺膩，這道卡仕達千層蛋糕，是把蛋糕做成一層一層的樣式，看上太多層，所以取名爲千層蛋糕，味道清甜可口，甜度可以根據個人口味調解。

主料

輔料

具體步驟

1.先製作餅皮，雞蛋加糖打散。

2.再加入牛奶、油攪拌均勻至糖溶化。

3.篩入低粉、玉米澱粉。

4.攪拌均勻。

5.過篩兩次後粉糊很細膩，並且沒有氣泡就可以煎餅皮了。

6.準備平底鍋，全程小火慢慢煎。

7.煎好的餅皮放在油紙上，再用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏。一共煎了12張餅皮。

8.這是提前做好的卡仕達醬（牛奶200克、糖45克、蛋黃2個、低粉13克、玉米澱粉6克、黃油10克）。

9.200克淡奶油加30克糖粉打發至硬性發泡，也就是小尖勾。

10.將卡仕達醬與打發的奶油混合攪拌成細膩的卡仕達奶油醬。

11.開始組裝蛋糕。放在8寸的活底蛋糕模中一層餅皮，一層奶油卡仕達醬，抹起來就可以。

12.做好的蛋糕需要放入冰箱冷藏定型後纔好切塊食用。

烹飪技巧

用的是26cm的平底鍋，煎了12張餅皮。