苦瓜炒蛋（家庭版）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.苦瓜，小蔥，雞蛋。

2.苦瓜洗淨切片，撒上一勺鹽（調料勺）並拌勻。醃10分鐘。之後，倒掉醃出的水分。

3.小蔥切成蔥花。

4.雞蛋打散。

5.鍋內加油，油熱倒入蛋液，炒成散雞蛋塊。盛出。

6.鍋內再加油燒熱，放入小蔥炒香，放入苦瓜翻炒。

7.加入十三香，翻炒均勻。

8.加入雞精調味，翻炒均勻。

9.苦瓜九成熟時放入炒的雞蛋花，翻勻即可。

烹飪技巧

用鹽醃苦瓜之後，要去掉醃出的水分，這樣炒出的苦瓜不至於太苦。不習慣用鹽醃的話，也可以用開始綽燙一下苦瓜。因爲醃苦瓜時放了足夠的鹽，所以炒時就不再放鹽了，以免太鹹。