有特色的雞肉燉粉條怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將粉條用沸水煮幾分鐘，不要煮透，放在熱水中泡，備用。

2. 將雞肉切塊洗淨。

3.將雞肉放在冷水中，大火將水燒開，去除雞肉裏的雜質。

4.撇去浮沫，將雞肉撈出備用。

5.鍋內放入底油，放入雞肉翻炒。

6.放入蔥姜煸香。

7. 淋上老抽提色。

8.放入醬油。

9. 放入適量的水。

10.放入料酒。

11.放入陳醋。

12.放入花椒大料。

13.放入白糖。

14. 放入鹽。

15.放入粉條及足量的水，因爲之前粉條沒有煮透還是白芯，這次燉至要讓粉條透過吸收雞肉的湯汁來熟爛和膨脹，這樣才入味，我買的粉條非常吸水所以放得水很多，如果不知道自己買的粉條該放多少水來燉，可以先放一些，看快乾鍋了再加些熱水，當然這樣沒有加一次足量的水好吃。

16.燉至湯收得差不多、雞肉軟爛、粉條Q滑可以用筷子掐斷，放入味精調味即可。

烹飪技巧

1雞肉要用沸水焯去血水再煸炒。2放入粉條及足量的水時，因爲之前粉條沒有煮透還是白芯，這次燉至要讓粉條透過吸收雞肉的湯汁來熟爛和膨脹，這樣才入味，我買的粉條非常吸水所以放得水很多，如果不知道自己買的粉條該放多少水來燉，可以先放一些，看快乾鍋了再加些熱水，當然這樣沒有加一次足量的水好吃。