很有食慾的素炒平菇怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.平菇和黃瓜；

2.將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘後，逐片洗淨。

3.鍋中倒入清水燒開後，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續煮2分鐘；

4.撈出用冷水衝淨，瀝乾。

5.黃瓜刷淨，切成菱形片

6.用手將蘑菇斯成條，略擠去水分；

7.蔥、姜、蒜切末備用。乾紅辣椒洗淨；

8.炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，倒入蔥薑蒜末和乾紅辣椒

9.煸出香味後，倒入平菇條炒1分鐘後，調入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘；

10.倒入黃瓜片，繼續炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油。

烹飪技巧

1.菇片包合緊湊而且邊緣沒有開裂的平菇比較新鮮。2.平菇不易清洗，放入鹽水中浸泡可起到去髒殺菌的作用。3.焯燙平菇時，爲了去除蘑菇的腥味，不要蓋蓋子。4.先焯燙平菇再撕成條比先撕成條再焯燙，做出來的味道更香。