錦繡銀芽 - 戶外美食怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋製成蛋皮絲備用，木耳、香菇、紫甘藍、彩椒、黃瓜、胡蘿蔔切細絲備用，綠豆芽、粉絲焯水過冰水瀝水備用，香菜切段、香蔥、姜切絲備用，肉絲用澱粉上漿備用；

2. 將步驟1備好的所有原料擺入拌盆中，隨自己的意擺出漂亮的外形，將乾紅椒剪絲碼放在正中；

3. 取一炒鍋坐火，加花生油50克燒至8成熱，20克淋在乾紅椒絲上出香味，鍋中餘油用蔥姜爆鍋，加入漿好的肉絲，翻炒至變色烹入黃酒和生抽炒至肉絲熟，出鍋盛入拌盆中；

4. 將鹽、雞精、香油、麻椒油、白糖、生抽、米醋倒入一碗中攪拌均勻後澆在拌盆中的菜上即可上桌；吃時拌勻後也可裝盤。

烹飪技巧

外出遊玩攜帶此菜，可將炒熟的肉絲和所有調料放在一個樂扣密封盒中，所有菜料放在另一個容器中，吃時將兩者混合拌勻即可。