奶香卡士達麪包 - 戶外美食怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 材料:高筋粉250克、蛋20克、 奶粉20克、鹽3克、黃油25克、糖38克、酵母3克、牛奶100克；裝飾: 藍莓醬 酥鬆粒 卡士達醬

2. 酵母取一半的溫牛奶化開,然後將所有材料(除黃油外) 入麪包機,啓動甜麪包程序20分鐘後停止

3. 重新啓動甜麪包程序,10分鐘後加入黃油,繼續揉10分鐘停止

4. 然後進行基礎發酵,60分鐘後成2倍大

5. 取出排氣,分割成65克/份,鬆弛15分鐘

6. 重新排氣,整成橄欖形狀,進行最後發酵(溫度38,適度80%)60分鐘

7. 發酵好後中間用刀片割開刷上蛋液,擠上卡士達醬,撒上酥鬆粒,烤箱預熱180度12-15分鐘就可以了.