發麪芝麻餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將材料 A 全部放入麪包機，啓動發麪團鍵，和麪20分鐘後停機。

2. 再次的啓動發麪團鍵，讓麪包機全程工作1小時30分。停機後不用管它，讓麪糰發酵至原來的兩倍大，這步要蓋上面包機的蓋子工作。最好能隨時觀察着麪糰的變化，以防發過了。

3. 加入B 料，大約是50克乾麪粉，繼續啓動發麪團鍵，揉麪20分鐘，讓乾麪粉完全融入麪糰。再次的揉成光滑麪糰，停機後，讓麪糰醒一會，大約10分鐘即可拿出整形

4. 將麪糰稱量等分成若干個小劑子（切開的麪糰裏面就有很多的小氣孔）

5. 取一個，用手滾圓

6. 用擀麪棍將小面團擀成薄片狀

7. 上面撒上黑芝麻，然後用擀麪棍擀一下，讓黑芝麻牢固的粘在面片上

8. 將面片對摺

9. 再對摺

10. 然後將對摺的麪糰擀薄，此步驟反覆2-3次，這樣既能將麪糰裏面的氣泡排盡，還能將黑芝麻均勻的裹入

11. 最後將整理好的麪糰滾成圓形

12. 然後擀成半釐米厚的小餅坯子

13. 全部擀好後依次擺好，並記得先後順序，先擀好的就先做，因爲還要給餅坯留二次發酵的時間

14. 將稍發胖的餅坯放入預熱好的電餅鐺，不用放油，蓋上蓋子

15. 3-5分鐘後，電餅鐺周圍會有很大的熱氣冒出，並散發出濃濃的餅香時，即可開蓋拿出

烹飪技巧

1.整形時再加入黑芝麻。因爲黑芝麻是炒熟的，若在和麪的時候就加入，那黑芝麻就容易被揉掉皮，混在麪糰裏將麪糰染黑，所以最後放比較好看2.整形的全過程都不用沾乾麪粉，若麪糰粘手就在整形前加乾麪粉揉勻，這樣電餅鐺裏就不會有乾粉落入做出的餅也就光滑好看