蛋花肉絲青菜湯粉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 瘦肉切絲，用油、鹽、生粉拌勻醃10分鐘；生菜洗乾淨後切絲；胡蘿蔔削皮後切條；雞蛋磕進碗裏，劃散；

2. 螺絲粉放進鍋裏，加入沒過螺絲粉的清水，大火煮開後轉小火煮10分鐘；

3. 另起一鍋，放油燒熱，倒入胡蘿蔔煸炒至軟身；

4. 倒入清水（或高湯），大火煮開；

5. 煮至軟身的螺絲粉撈出，過冷水；

6. 把煮軟的螺絲粉倒進煮開的胡蘿蔔鍋裏；

7. 煮開後，放入肉絲；

8. 放入生菜絲

9. 煮開後倒入雞蛋液，劃散，煮開；

10. 放鹽調味即可。

烹飪技巧

每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要爲卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極爲近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。