紅燒排骨的做法 孩子們愛吃的紅燒排骨 紅燒排骨怎麼做

“過年的時候，製作了太多的菜，有的來得及拍照的卻沒來得及整理，有的因爲有客人，也沒好意思拍照。這款紅燒排骨，是自己家人聚會時候製作的，孩子們特別愛吃，今天整理出來和大家分享，希望大家喜歡：”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒排骨的做法步驟

• 1、排骨泡水裏，多換幾次清水。

• 2、將排骨放高壓鍋中，加花椒，大料，小茴香，香葉，蔥姜，老抽和適量清水。

• 3、選擇15分鐘，五分熟就可以（自己根據鍋靈活掌握時間）。

• 4、烀好的排骨控水撈出。

• 5、鍋裏放油，稍熱加入冰糖14粒。

• 6、小火.冰糖開始融化，一會起大泡，待大泡都轉化成這種均勻的小泡時候。

• 7、糖色成棕紅色。

• 8、加排骨快速翻炒上糖色。

• 9、然後加老抽，生抽，繼續上色。加入烀肉的湯和鹽。大火燒開，中火燉熟。

• 10、大火收汁出鍋前加雞精。

小竅門

小提示：沒有小茴香的可以不加，自己靈活掌握時間。