香辣美味西紅柿紅燒牛肉的做法怎麼做美味好吃

這道香辣美味西紅柿紅燒牛肉的做法算是很進階的一道菜了，具體的是西菜還是中菜這個也說不準，感覺上有西式的做法而又在中菜中很常見的，不過呢，這麼富有挑戰味蕾的一道進階菜大家爲何不一試呢。這樣到最後會收穫些什麼的呢，要熱愛生活啊。

主料

輔料

具體步驟

1首先洗淨牛腩，用燉鍋放2斤左右的水，大火燒開依次放入老薑，山奈，八角，白胡椒，牛腩，食鹽。大約煮十來分鐘改小火《我用電磁爐做的，切換到燉湯程序》然後不管它去做自己的事情，大約1個半到兩個小時看一次，用筷子試，筷子能輕鬆穿過肉就可以啦。 將肉撈起，取出裏面的雜質不要，湯留起燒肉要用原湯。肉切成大拇指大小的方塊，不要切太大了，等下煮了得牛肉會發張，西紅柿撕皮切片。

2.菜油下鍋3成熱放冰糖，花椒用最小的火，要不停的攪動，直到開始冒氣泡起層了，開中火先放獨蒜進去炸一下，然後放豆瓣炒香，放牛肉進去抄一下，等上色了就把湯倒下去，以漫過牛肉爲準，放雞精進去熬湯，放少量豆油，大火滾開，然後改用小火只要保持湯開起的就可以了，20分鐘後放西紅柿，10分鐘以內就要起鍋，起鍋前放勺辣椒油，香噴噴的牛肉就出鍋了。上座後最後放香菜點綴。

烹飪技巧