肉絲炒餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蒜薹切段，蔥切沫，姜切片，土豆切條，圓菜切條，備用（本人愛吃土豆，土豆也可不放）

2. 西紅柿切十字刀（只切表皮），開水燙一下，扒皮後切塊備用

3. 豬肉切絲，放幹澱粉、少量料酒、少量鹽抓勻抓粘，之後放少量色拉油拌勻備用

4. 麪粉加少量鹽，慢慢加入溫水，邊加水邊攪拌，水量不要太多，和出的面偏硬一點

5. 將鹽，花椒，大料，黃豆醬，生抽，部分蔥沫放入碗內備用

6. 將面分成幾塊，擀成薄餅，鍋內刷少量油，烙1－2分鐘，不可時間太長，會烤硬，將餅放涼，切條，備用

7. 鍋內倒適量油，4分熱將土豆入鍋，炸至淺黃色撈出

8. 現在這個顏色撈出

9. 油重新加熱到8分熱，將土豆條再次入鍋，炸至金黃色

10. 將肉絲放倒剛炸土豆的油內，翻炒至變色，撈出待用

11. 還是剛纔炒完肉的油，蔥姜入鍋爆香，加圓菜蒜薹，翻炒1分鐘後放西紅柿一同翻炒

12. 將肉絲，土豆條倒入鍋內，將步驟5調好的料倒入鍋內翻炒一會

13. 最後將餅倒入鍋內拌勻即可

烹飪技巧

如果放土豆最好過油，之前沒過油不好熟，且會變粘