最愛的脆皮奶香蕉 - 怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘脆皮奶香蕉是一道油炸的食品,可以說是我以前校門口外最火熱的一個小吃,擺攤的是一個阿姨,人也很好,經常邊做邊和我們聊天,我們也知道她用的不是地溝油,後來離校了,也沒有再吃過了,現在想來也是很懷念,所以沒事的時候我也經常做給自己吃,做法和需要的東西都很簡單,不復雜。
主料
香蕉 :250輔料
麪粉 :30玉米澱粉 :60
雞蛋黃 :30
牛奶 :1ml
具體步驟
在玉米澱粉裏面放入雞蛋黃,加入適量的牛奶攪拌均勻成玉米澱粉糊。
把香蕉剝皮,切滾刀。
把香蕉塊放入麪粉裏面滾一下,裹上面粉。
每塊香蕉裹號麪粉以後備用。
鍋內燒熱油,油溫大概5分熱。
把香蕉在玉米澱粉糊裏面裹一下,下油鍋炸。
炸至兩面金黃色,撈出備用。
鍋內留點底油,放入適量的白糖。
小火炒出糖色,將炸好的香蕉塊倒入即可。
1、一定要用雞蛋,專門用雞蛋清也可以,我是把做西點剩下來的蛋黃。2、油溫最好是控制在5分熱的時候,倒入香蕉塊。我的油是農村帶的菜油,需要煉的,如果不煉就會有味道!所以我是煉好了之後,關火等油溫降下來在放入香蕉塊炸的。炸的時候用盡量小的火,雖然時間長點但不會失敗。3、糖可以少放,畢竟不是做拔絲香蕉,所以不需要那麼多糖。4、炒糖色的時候看見泡泡變大了就可以