飯桌上超搶手的唐醋排骨 - 酸酸甜甜吃起來一點都不膩圖解
來源:飄香吧 1.76W
糖醋排骨是一道家喻戶曉,家家都喜歡吃的開胃菜品,味道酸酸甜甜特別開胃,受到了大家的喜愛。夏天到了,食肉獸們的胃口都會大增,特別喜歡大口吃肉,這時候酸排骨是一個很不錯的選擇,多肉而不膩,還在想什麼,跟我一起學起來吧!!
主料
排骨 :500克輔料
蔥花 :適量薑絲 :適量
醬油 :適量
白糖 :適量
生抽 :適量
醋 :適量
鹽 :適量
水澱粉 :適量
詳細步驟:
第一步
豬肋排入冷水鍋,大火去血沫
第二步
鍋中放油,放入蔥花、白糖、薑絲翻炒均勻
第三步
放入焯好的排骨
第四步
倒入醋、生抽、水、鹽、水澱粉
第五步
大火收汁
第六步
出鍋成品擺盤
烹飪技巧:
1、在醃製排骨時間上可以是20分鐘,也可以是幾個小時甚至一整晚,若想吃入味的,還是需要耐心的哈。2、煎好排骨後,倒入的必須是開水,原因都家喻戶曉了,但我還是婆媽一下:爲了避免肉質收縮而煮不爛,影響口感唄。3、一改傳統炸的做法,改爲用平底鍋煎,這樣一來可降低被油濺到的風險,而且也沒那麼油膩上火。