飄香的脆皮香蕉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.香蕉四個，雞蛋2個，澱粉，麪粉，還有泡打粉

2.其實這步是蠻重要的，要把粉的比例調好點，麪粉用手抓3大把，澱粉一大把，加點鹽，加2個雞蛋在裏面。

3.倒水攪拌，水先不要多，慢慢的加，慢慢的攪拌，然手加泡打粉，不要太多，一小把就行了

4.用手攪拌，裏面有不少澱粉和麪粉的小碎粒，用手攪拌的時候把它捏碎。然後放個5分鐘，讓它發酵一下。

5.下面來處理香蕉，香蕉剝皮，兩頭稍微去掉一點，切段，也可以切大點的，我這裏就切小點的段了。

6.把切好的放入發酵好的麪粉裏，裹上一層面粉。

7.鍋中到多些油，開大火油熱，倒入香蕉，第一次做不要全部放進去，怕女孩子忙不過來，濺油到身上，幾個幾個的放進去，炸顏色發黃的時候撈出來。

8.撈出後，油再大火燒熱，再次倒入香蕉回炸一下，炸1分鐘就以撈出來了，以前在臺灣飲食節目中看過，大火回炸能把炸的東西油逼出來，而且顏色也更好看。

烹飪技巧

這個脆皮香蕉，不要放太冷的吃，不然會癟下去的。其實這步是蠻重要的，要把粉的比例調好點，麪粉用手抓3大把，澱粉一大把，加點鹽，加2個雞蛋在裏面。