酸甜茄汁雞蛋餃怎麼做美味好吃

茄汁雞蛋餃這道菜餚一定會讓你的加入分分鐘喜歡上它的味道，它不僅有着紅紅的色澤，還有金黃的內心，最裏面是鮮嫩的豬肉，酸酸甜甜的茄汁令人胃口大開，滑滑的雞蛋皮很有滋味，被層層包裹的豬肉餡也是入味十分，絕對是飯桌上的亮點哦。

主料

輔料

具體步驟

準備好所有的食材。

肉餡加入鹽，料酒，白糖，醬油，胡椒粉，雞精，香油。拌均勻。

肉餡攪打上勁，雞蛋打散備用。

平底鍋滴入少許油燒熱，放入一個圓形磨具，中間加入一勺蛋液，小火加熱。

然後去掉模具，在蛋皮上面放入一些肉餡。用勺子翻面蓋住肉餡，可把邊緣用勺子按壓。

成爲雞蛋餃，做好的雞蛋餃撥在鍋的一邊，繼續做下一個，直到所有蛋液做完。

做好的雞蛋餃，取出放吸油紙上吸除油份備用。

取一個小碗加入番茄醬，生抽，白糖，雞精，清水攪拌均勻。

鍋加熱，倒入調好的番茄醬汁加熱。

放入雞蛋餃煮2分鐘。

最後淋入少許水澱粉勾薄芡即可。

烹飪技巧

雞蛋餃平底鍋要加少許油，用小火加熱蛋液，放入肉餡後，乘着蛋液還沒有完全凝固，把一面的蛋皮蓋在另一邊，用勺子按壓邊緣，可以讓雞蛋餃粘連的更加緊實。做好的雞蛋餃，不要馬上出鍋，可以把雞蛋餃，放在鍋的一邊，繼續加熱煎至，這樣裏面的肉餡才能保證熟透。用一個圓形磨具可以更好的做出美觀的雞蛋皮，沒有的話，可以用大的湯勺，裏面擦上一些油，加入一勺蛋液，做成餃子皮，做雞蛋餃的肉餡，不要放入太多，肉餡太多，雞蛋餃不容易包至。