酸甜可口燒汁茄盒怎麼做美味好吃

油炸的食品或許有些太油膩，但是這道燒汁茄盒用糖醋汁來澆汁，不但酸甜可口並且減少了油炸的油膩感，酸甜的糖醋汁加上茄盒的味道，酸甜可口，讓人胃口大開。同時，茄子含有豐富的維生素E，還有抗出血和抗衰老功能，常吃茄子對身體好哦。

主料

輔料

具體步驟

將肉切成小塊，再剁成肉泥。

剁好的肉泥內加入姜蔥末。

加食鹽、黑胡椒粉、生抽調味。

加生粉拌勻，再倒食油拌勻。

茄子在3mm處切一刀，不要切斷，然後再等距切一刀切斷成一個茄夾。

切好的茄夾用鹽水泡着以兔發黑。

取一個茄夾，釀入調好味的肉餡。

依次釀好所有的茄盒。

糯米粉、澱粉、雞蛋、啤酒調成麪糊。

將茄盒一個個在麪糊裏打個滾掛上糊。

炒鍋倒入比平時多一倍的油量，加熱後將茄盒一個個夾進去炸至兩面金黃。

炸好的茄盒撈起，油再次加熱，倒入茄盒再炸一次撈起擺入碟中。

白醋、白糖、茄汁調成糖醋汁。

鍋裏留底油，倒入糖醋汁加熱。

一直煮到糖汁粘稠時關火。

將煮好的糖醋汁澆在茄盒上即可。

烹飪技巧

用糯米粉加生粉和啤酒調出來的麪糊讓能炸出來的茄盒更酥脆。醃肉餡的時候先放調料拌勻，再用生粉和食油能讓肉餡吃起來口感嫩滑。