酸甜的茄汁薯粉豆乾怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.48W
準備時間:50分鐘 烹飪時間:10分鐘薯粉豆乾是廣東有名的食材,是一種豆腐。但是呢它又和平時吃的豆腐不一樣,它是用薯粉加水熬製而成的,吃起來非常的滑嫩。一般是薯粉豆乾的烹飪手法是油炸,這次製作的茄汁薯粉豆乾比較創新,是採用茄汁燜的。比油炸的更加健康,也是非常美味的。
主料
豆乾 :3塊輔料
水 :300豆乾買回來不要洗,先用鹽將豆乾表面抹均勻,靜止半小時,煎之前再洗乾淨,瀝乾水,將豆乾十字切開,分成四小塊。
豆乾切面非常光滑,不粘鍋加油,切好的豆乾放入油鍋煎
將一面煎成金黃色,再反另一面煎
另一面也煎金黃色後就加入茄汁,水,糖,蓋蓋,燜2分鐘後豆腐夾起,汁不夠稠可用生粉加水勾芡成汁,淋入豆乾。
口感嫩滑,像吃布丁般