春雞烤扇貝酌辣茄汁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 春雞腿肉切成厚1釐米，長、寬4cm的小塊，用3克鹽醃製20分鐘備用。

2. 在小平鍋中放入黃油，將雞腿肉煎2分鐘至熟。隨後將奶酪絲撒在扇貝上入180攝氏度的烤箱中烤2分鐘取出。

3. 番茄用開水燙後去皮去籽切丁，然後與百里香葉、奶油、辣椒醬和黑胡椒粉一同放入打碎機中打成醬汁後小火熬成醬汁。

4. 春雞肉碼在扇貝殼上，隨後擺上扇貝肉，淋上第三步的醬汁，並輔以胡蘿蔔苗和炸過的紅薯絲即可。

烹飪技巧

1.熬辣椒茄汁要控制火候且不停的攪拌。2.建議配酒：GerardBertrandLaClapeChateauL'Hospitalet2006(2011-3),這款酒新鮮的果味會讓人以爲它是新世界的代表之一。