美味西安滷麪怎麼做美味好吃

西安滷麪是一道陝西的傳統麪食，他非常的獨特的反映了我們的北方面食的特點，具有非常的豐富的營養價值，這道西安滷麪含有豐富的蔬菜，因此它的營養成分也是我們都喜歡的一點，不僅僅在西安現在多數地區都有這種滷麪而且受到大家的一致好評。

主料

輔料

具體步驟

1.準備所有材料。

2.買回來的面先用油拌一下，這樣蒸出來的面纔不會粘在一起。

3. 拌好的面放在蒸鍋裏蒸制20分鐘。

4.五花肉切成條，用白酒，醬油，蔥，姜醃10分鐘。

5. 豆角斜刀切段。

6.圓白菜切絲。

7.豆腐乾切絲。

8.鍋中放底油爆香蔥姜。

9.放五花肉煸炒，一定要煸透五花肉。（煸出五花肉的油）盛出備用。

10.蒸好的面放在案板上用筷子打散，防止粘連。

11.另起鍋放油，炒菜，爆香蔥先放豆角豆芽翻炒片刻，放肉一同炒制，最後放豆腐乾，圓白菜，加少許水，加鹽，醬油，五香粉炒熟。

12. 盛出一半菜，鍋中留一半菜。

13.盛出一些菜湯備用。

14.籠屜上鋪上生菜葉，將炒好的菜和蒸好的面充分攪拌，一邊拌一邊加湯讓每一根面都沾上湯汁。

15.拌好的面放回蒸鍋，一層面一層菜。

16.一層面一層菜放好，開火再蒸20分鐘。

17.蒸好的面取出放在乾淨的盆裏，再次攪拌均勻即可。

烹飪技巧

1、陝西滷麪一定要兩拌兩蒸，蒸之前一定要拌一些油，防止粘連。2、家裏要是有紅燒肉，菜裏面放紅燒肉更好吃。3、吃時拌上油潑辣子，很香。