西安麪食種類有哪些 - 西安特產有哪些

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大家知道古裝劇裏常出現的“長安”是哪裏嗎？其實就是陝西的西安。西安是中國的四大古都之一，它也是中國最佳旅遊目的地，最出名的莫過於秦始皇陵和兵馬俑了，每天都有成千上萬的遊客爲它慕名而來。說到美食方面，不得不提的就是西安的麪食了，大家知道西安麪食種類有哪些嗎？

一、西安麪食種類有哪些

1.藍天褲帶面

陝西藍田褲帶面，陝西八大怪之一的“麪條像褲帶”，俗稱“biang-biang”。正宗褲帶面，需要用關中麥子磨成的麪粉擀成，一根麪條寬度可達二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時與硬幣差不多，薄時卻如同蟬翼。油潑辣子biangbiang面，越吃越美賽神仙。

2.岐山臊子面

喝幾杯西鳳酒來此小坐,，吃兩碗臊子面不虛此行。陝西省臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最爲正宗，起源於商周，清代已經很馳名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。臊子面要求寬湯，即湯多面少，並突出酸辣味。所謂煎、汪即麪條要熱的燙嘴、油要多，才能體現此面的特色。

3.油潑面

油潑面是在周代禮面的基礎上發展而來;秦漢稱湯餅;隋唐叫長命面，下入鍋內久煮不斷;宋元稱水滑面。油潑面最早在案板街，炭市街經營，西安很普遍。手工擀制又粗又寬麪條，開水中煮熟後撈在碗裏，配上蔥花、肉絲、花椒粉、鹽面配料，撒厚厚的辣椒麪，頓時滿碗紅光。

4.戶縣軟面

陝西的口頭禪裏就有“金周子銀戶縣”的說法，戶縣土地肥沃物產豐富，極好的自然風水產出的麥子，穗大而厚實，磨出的麪粉精白而細膩，做出的麪食幽香而筋道。戶縣軟面面條，寬約兩指，長約兩寸，不薄不厚，冒着熱氣，散着幽香。這香味散發着天然的麥香味，幽幽的、純純的、Cuan Cuan的、油油的、酸酸的、脆脆的、有點辣辣的，總之是一種面香、菜香、肉香、豆腐香、料香混合到一起的濃郁香味!

5.楊凌蘸水面

面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯麪分盆裝、越嚼口越香。楊凌蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆裏夾出寬厚且長的麪條拉到碗裏的湯中，然後夾着麪條一口一口地咬着吃。楊凌蘸水面講究個一青二白，青則可以是菠菜、苜蓿、豌豆苗等等，總之是要有那水草一般招搖的青綠於水，面是拉出來的，寬3-5釐米，長1.5-3米，厚2-3毫米，白白的盤繞於青綠之中。

二、西安特產有哪些

主要特產有：碑石拓片、千層油酥餅、彩繪泥塑、草編、稠酒、老童家臘羊肉（真空包裝）、德懋恭水晶餅、軍軍綠豆糕、瓊鍋糖、酸梅粉、臘羊肉、黃桂稠酒、花生酥、冬青木烙花筷、仿秦兵馬俑、閻良甜瓜、仿秦銅車馬、大紅棗、唐壁畫摹本、陶哨、藤編、西鳳酒、中華獼猴桃、耿鎮胡蘿蔔、水晶餅。