香酥金黃的炸肉丸子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好食材

2.豬肉洗淨，去皮去筋，切成絲再剁碎

3.山藥洗淨，去皮，用刀背碾碎

4.肉糜放入大盆，分3次加適量水攪拌上勁

5.加糖，料酒攪拌

6.加山藥，雞蛋，姜，蔥，澱粉攪拌勻

7.加些鮮抽，鹽，攪拌勻

8.加些五香粉，雞精，攪拌勻

9.鍋裏放適量油，6分熱時，用手抓肉餡，在虎口處擠出肉丸子，再用勺子剜入油鍋

10.中火炸至丸子外表變色撈出控油

11.全部炸好後，再復炸一次即可

烹飪技巧

1.炸好一遍放着，吃時再復炸。2.我用的豬腿肉比較瘦，所以加了適量植物油。3.如果用三分肥，七分瘦的肉做，口感會更好。