鮮美可口的牛肉燴麪怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.3W
準備時間:2小時 烹飪時間:20分鐘主料
中筋麪粉 :500水 :250ml
鹼面 :1
精鹽 :3
輔料
燒牛肉 :適量菠菜 :適量
具體步驟
1.鹽、鹼面用溫水化開
2.麪包桶裏加麪粉500g,倒入鹽鹼水及清水共250g。
3.用筷子攪拌沒有乾粉啓動和麪程序
4.活好一個程序後醒15分鐘,在啓動一個和麪程序二次和麪。
5.活好醒好的麪糰分成10份
6.一塊擀成長舌狀,中間用擀麪杖壓出一條橫線。
7.放在盤子裏撒上一層油,每個面片依次疊加排放。
8.用保鮮膜封起來,放冰箱冷藏醒面1個小時。
9.菠菜選擇嫩葉
10.開水汆燙成熟,撈到碗裏備用。
11.醒好的面很柔軟,大拇指和食指拿住面片的兩端,輕鬆拉長到半米長。
12.用大拇指和食指從面片壓過較薄的中間部位撕開,一邊撕,麪條成型,越拉越長。
13.用中指挑面再次拉抻到麪條厚薄合適
14.下入開水鍋裏煮3分鐘
15.撈到碗裏,加一些麪湯。
16.提前做好的牛肉
17.澆上牛肉
1、麪包機活了2次面,經過醒發麪團很細膩還有小泡出現。2、面放入冰箱醒發更快。3、這個量做了5碗麪。4、鹼面可以不加。