鮮美可口的牛肉粉絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把牛肉洗淨後切成四方大塊，浸泡在清水中約半小時，去除污血雜質，撈起瀝乾水分。

2.打一大鍋清水燒熱，放花椒、八角和滷料包。放入瀝乾的牛肉（水要沒過牛肉爲佳），放入一大勺冰糖，放入5克老抽，放入30克生抽，放入10克料酒，放入生薑厚片。

3.燒開後，煮出血沫，用勺子撇淨。放入3勺鹽。（嚐嚐鹹淡，偏鹹一點更好）

4.放入一碗老滷水。

5.放入4個幹辣椒（這個量是爲了提味，並無辣味，喜歡辣的親可以多放）。轉小火燉煮40到60分鐘。滷好後關火浸泡3——6小時，取出切片即可。吃不完的保鮮盒裝起來冷藏，隨吃隨取。

6.準備乾粉絲。

7.溫水泡軟。

8.冷水下鍋。

9.煮至透明狀撈起盛碗。

10.放上燙熟的白菜。

11.放上滷雞蛋。

12.放少許鹽。

13.放胡椒粉。

14.澆上煮開的滷汁。

15.最後淋上辣椒油。

16.鋪上牛肉片，上桌開吃。

烹飪技巧

1、鹽要酌情放，因爲滷水裏面已經含鹽。2、粉絲要現做現吃，久放坨了不好吃。