甜酸適度的糖醋白菜 - 超級下飯圖解

糖醋白菜的主要原料位白菜，其所需輔料有白砂糖、食用醋和鹽等。糖醋白菜市湖北襄陽市飲食業的創新菜品之一，現在已經成爲一道美味可口的漢族特色名菜，被編入《中國菜譜》。這道菜成品十分爽口，甜酸適度，老少皆宜，也適合上海人口味。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

將白菜洗淨瀝乾之後，將白菜幫和葉子分開。

第二步

將白菜幫斜切，切成薄片。

第三步

大蔥和幹辣椒洗淨之後剪開備用。

第四步

取一個小碗，加入3湯匙醋、1湯匙醬油、2湯匙白糖和1茶匙鹽，拌勻備用。

第五步

鍋中加入2湯匙植物油，燒至5成熱。將筷子至於熱油中看到微小氣泡即可。

第六步

放入大蔥和幹辣椒，炒至溢出香味即可。

第七步

將白菜幫翻炒一分鐘，隨後加入剛剛調製好的料汁，再大火翻炒兩分鐘。

第八步

再加入白菜葉，再翻炒幾下。

第九步

淋入拌勻的水澱粉，翻炒幾次之後加入香油，再翻炒幾下即可起鍋。

烹飪技巧：