酸甜可口唐醋排骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

將排骨斬成40mm長的段，用清水反覆洗淨備用。冰糖提前敲成小碎塊

炒鍋裏將水燒至80度左右的溫水，放入排骨焯水，不待水開，見湯表面浮起泡沫時即可撈出排骨

炒鍋燒熱，放入植物油兩大匙，加入冰糖碎塊，用小火炒糖色 。一邊炒一邊用鍋鏟攪拌，直至糖色由白色至淡黃色，再變成金黃色 。將焯過水的排骨徹底瀝乾水，倒入炒鍋內，迅速翻炒至全部均勻的裹上糖色

加入開水，水量沒過排骨，再加入陳醋，老抽和料酒 。 蓋上鍋蓋，水開後轉小火燜煮40分鐘 。至湯汁燒到剩1/4量時，放入鹽調味

開啟鍋蓋，中火將湯汁煮至濃稠，即湯冒泡泡了，即可起鍋了 。起鍋後，連湯汁一起裝盤，在表面灑上炒香的白芝麻即可。