小蔥番茄炒蛋蓋澆飯圖解

最近宅在家裏確實不知道該吃些啥了，想到讀大學的時候不懂吃什麼的時候就會去吃食堂的西紅柿炒蛋蓋澆飯，又便宜又好吃，食材都很簡單，一般家裏面都有，我記得我學會的第一個菜就是這西紅柿炒蛋，記得西紅柿不能切太大塊哦，口感欠佳，湯汁濃度也很關鍵。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

西紅柿用熱水燙一下去皮

第二步

去皮西紅柿切塊，小蔥切花

第三步

雞蛋打散加入一點點清水

第四步

熱鍋下油加入打散的雞蛋

第五步

雞蛋稍微翻炒幾下就先倒出放碗裏

第六步

不放油加入西紅柿和番茄醬，翻炒一會後加入少量清水，再加一點鹽和味極鮮

第七步

把炒好的雞蛋放進去一起翻炒，不要煮太久保留部分湯汁

第八步

準備好米飯

第九步

把西紅柿雞蛋澆在飯上，撒上蔥花即可

烹飪技巧：