茼蒿上火嗎 - 其實並不會

茼蒿是大家常吃的蔬菜之一，好吃、便宜，同時吃法多樣。燙火鍋的時候一定要點一份茼蒿！特別好吃，除此還能涼拌、炒着吃、煮着吃。同時，茼蒿有許多營養元素，適量吃對身體很好。可是有的朋友擔心吃茼蒿會上火，真的嗎？其實這是沒有科學依據的，吃茼蒿並不會上火。

茼蒿上火嗎，其實並不會

1、茼蒿簡介

爲菊科茼蒿屬植物蒿子杆ChrysanthemumcarinatumScbousb.和南茼蒿ChrysanthemumsegetumL.的莖葉。植物蒿子杆，吉林省有野生，其他地區栽培;植物南茼蒿，我國南方各省做蔬菜栽培。具有和脾胃，消痰飲，安心神之功效。主治脾胃不和，二便不通，咳嗽痰多，煩熱不安。

茼蒿種子於初春或秋季播撒，在溫暖的夏季開花成熟。原本在歐洲是庭園中美麗的觀葉植物，宋朝引進中國後，卻成爲餐桌上美味的佳餚，至現時。在古代，茼蒿爲宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。想要生吃茼蒿的時候，可在水中稍微浸一下，然後放入冰箱以保持鮮嫩。

2.、蒿的營養價值

茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨醯胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。

此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。

茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

茼蒿營養十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿蔔素的含量比菠菜高，並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱爲鐵鈣的補充劑，建議容易缺鈣的女性食用。

3、茼蒿上火嗎

茼蒿適量吃是不會上火的。茼蒿作爲一種藥食兩用的蔬菜，具有平補肝腎，理氣寬中的作用。據《本草綱目》記載，茼蒿性平，不寒不燥，入肝經和腎經。但是由於茼蒿有種特殊的香氣，《本經逢原》載：“同蒿氣濁，能助相火，禹錫言多食動風氣，燻人心，令人氣滿。”有助火的功效，因此，一次性不宜吃太多。

綜上可知，茼蒿上火的說法是不對的。平常可以適量吃茼蒿。大家之所以認爲茼蒿上火是不是因爲吃火鍋的原因呢？是的，吃火鍋容易上火，雖然茼蒿爲吃火鍋的必吃蔬菜，但不能背上火的鍋呀。夏天建議大家就不要頻繁的吃火鍋了，多吃點清淡的食物。