常吃不膩的葡萄乾麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.先將主料中的所有材料放入麪包機，用發麪功能和好。發好至三倍大，一按會加縮。

2.葡萄乾用清水洗乾淨準用。

3.放入輔料中除玉米油，和葡萄乾這外的所有材料，用發麪功能和20分鐘，再加入玉米油，和20分鐘。

4.和40分鐘之後基本上就達到了擴展，分成四份，滾圓，放置十分鐘。

5.擀開，中間加入葡萄乾。

6.捲起。

7.再盤起來。

8.放入烤箱中，烤盤下放一碗開水，定在38度，選烤箱的發麪功能，發20分鐘。

9.發至兩倍大，開始烤制，160度，20分鐘。

10.烤好之後取出。

11.放烤架上冷卻後裝入袋中儲存。

12.看看拉絲效果。

烹飪技巧

第一次和中種麪糰時不必和到擴展，只要面和均就行，發三倍大正好。加入主麪糰材料後和至擴展後就可以直接分成小份滾圓，靜置十分鐘時表面美上保鮮膜防止發乾，靜置時間可根據麪糰硬度，硬就多放一會，軟可以少放一會。和麪時我都是開着麪包機的蓋子的，只有發麪時才蓋上。烤的時間、溫度根據麪糰的大小和烤箱情況定，烤好的麪包表面按一下很軟，並能很快回彈。不軟說明烤過了，不回彈說明還沒熟。