美味的青椒釀豆泡怎麼做美味好吃

這道美味的青椒釀豆泡是我童年的回憶呢，因爲這道菜在我小時候經常吵着家裏面的打人給我做來吃，雖然我是重慶人，但是我真的不會吃辣，小時候家裏面的大人就會給我做一道這樣的菜，很清淡，而且很有嚼勁，還不辣，我一吃就喜歡上了，喜歡的朋友可以試試的呢。

主料

輔料

具體步驟

1.大豆腐一塊，大約250g左右，切成2*2*1的小塊，也可以根據需要切成其它形狀，但別太小太薄，否則炸完就剩一層皮了，不好吃！

2.鍋中放油，燒至6-7成熱，就是有氣泡冒出，有點烤手的感覺就行！

3.調小火，放入切好的豆腐塊！

4.炸至金黃色，喜歡火大的多炸一會，喜歡火小的少炸一會兒！炸的過程中做勺子或筷子輕輕推動，使受熱均勻！

5.看，這是炸好的豆泡！

6.胡蘿蔔切象眼片！

7.青椒撕小片

8.蔥花，可以大塊，燒出來特好吃！

9.鍋中留底油，蔥花、十三香、醬油爆香，放入胡蘿蔔煸炒

10.放入豆泡，後放入一小碗熱炎，燜一小會兒，

11.鍋中還有一點點湯時加入青椒翻炒，如果喜歡吃熟青椒可以早一點放！

12.加入鹽，水澱粉勾一層薄欠，淋上一小勺油，這叫亮欠明油，特好看也好吃！盛出裝盤！

烹飪技巧

1、豆腐要選北豆腐，也就是老豆腐！2、喜歡吃生青椒的就晚點放，喜歡熟的就早點放！3、如果選擇亮欠明油的方式，在剛開始時一定要少放油，因爲沒太多不利於健康4、豆腐最好不要炸的時間太長，一是影響口感，二是破壞營養！