很有營養的番茄炒蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將雞蛋磕入碗中，加入適量的鹽以及少許料酒，少許胡椒粉

2. 用打蛋器充分的快速攪打雞蛋液，直到蛋液被稍微打發，出現比較多泡沫爲止

3. 西紅柿洗淨，先切成大小合適的瓣，再從瓣中間對切開成小塊

4. 鍋中放入較多的油，晃動炒鍋，讓鍋底均勻分佈上一層油，大火將油燒熱

5. 待到油開始冒煙時，迅速沿着鍋邊將蛋液全部倒入

6. 這時可以看到受熱的雞蛋迅速膨脹變得蓬鬆，大部分蛋液凝固後，立即用鏟子將雞蛋翻面，這時又可發現雞蛋仍在膨脹，立馬關火，用鏟子將雞蛋鏟成小塊後盛出備用

7. 雞蛋炒過後的鍋中還有部分油，利用底油，加入西紅柿

8. 大火翻炒西紅柿，直到看到西紅柿開始出湯汁，如圖所示

9. 下入炒好的雞蛋，繼續翻炒，充分翻動讓西紅柿和雞蛋混合均勻，之前西紅柿出的湯水已經被雞蛋吸收了

10. 先關火，再加入少許白糖以及少許鹽，翻動均勻後再出鍋