糯米餡兒老婆餅的做法 - 糯米餡兒老婆餅怎麼做

來源：飄香吧 2.77W

“第一次嘗試自己烤制最愛的糯米餡的老婆餅！”

食材明細

水油皮

普通麪粉 （66克）
細砂糖 （15克）
豬油（35克）
全蛋液 （1份（50克））
清水（10克）

餡料

糯米粉 （70克）
砂糖（70克）
椰蓉（30克）
豬油（25克）
冬瓜（180克）
白芝麻 （適量（也可不用））

表面裝飾

蛋黃液 （適量）
黑白芝麻 （適量）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
簡單（難度）

糯米餡兒老婆餅的做法步驟

1、先做糯米餡，準備好餡料所需材料。
2、將洗淨的冬瓜切片，放入攪拌機攪成水末。
3、把冬瓜水末、砂糖、豬油倒入鍋中煮開，至糖油完全融化。
4、轉小火倒入糯米粉攪勻，關火。再倒入椰蓉和芝麻拌勻。
5、將做好的餡盛入盤中，冷凍約1小時至不粘手。
6、將水油皮材料混合。
7、揉成光滑麪糰，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。
8、將油酥材料混合。
9、和成油酥麪糰。
10、將水油皮面團和油酥麪糰各分成15份均等的小麪糰。
11、取一個水油皮面團按扁，放上油酥麪糰。
12、完全包入後收口朝下，按扁。
13、分別擀成牛舌狀。
14、由外向內捲起。
15、蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
16、旋轉90度，再次擀成牛舌狀。
17、由外向內捲起。
18、蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
19、將糯米餡分成均等的麪糰。取一個麪糰擀成圓形，包上糯米餡，收口朝下。
20、鬆弛15分鐘，輕輕按扁，均勻排入烤盤。
21、在表面刷上蛋黃液。
22、按喜好撒上黑、白芝麻。
23、在餅的表面用剪刀剪出兩或三道口子。
24、烤箱預熱210度，中層上下火，烤15分鐘即可。
25、烤好出爐啦！香噴噴的餅，香香的芝麻！
26、糯米餡老婆餅，來個近景吧！
27、裝盤上桌啦！歡迎品嚐！

小竅門

1、因爲糯米餡比較粘，所以剪口的時候用剪刀會很好剪，用小刀劃則不太容易破皮。
2、按照步驟一步步慢慢做起，彆着急，一定會做出滿意的老婆餅的！

糯米餡兒老婆餅的做法糯米餡兒老婆餅的做法步驟糯米餡兒老婆餅怎麼做老婆糯米糯米餡兒老婆餅的最正宗做法糯米餡兒老婆餅怎麼做好吃餡兒糯米餡兒老婆餅糯米餡兒老婆餅的家常做法

熱門標籤