香烤茄子的做法 香烤茄子【烤箱健康版】 香烤茄子怎麼做

“這段時間茄子比較多，而且便宜，可以做很多美味的茄子菜，什麼鹹魚茄子煲啊，香烤茄子，手撕茄子....今天就做了兩道，香烤茄子和手撕茄子，這道是香烤茄子，弟弟也很喜歡吃，香香的肉醬的味道，再加上烤箱做的（因爲他很喜歡吃蛋糕，蛋糕是烤箱烤出來的，所以就認爲烤箱做的都是很好吃的美味）當然味道也是不錯的，香蔥和香菜在裏面只起到一個提味的作用，完全不沖鼻，因爲有小孩吃，所以這個配方里面沒放辣椒和蒜，喜歡的也可以自己放一下，這裏面放的香辣醬是適合涼拌的，炒制過後就沒辣味的了，而且是一道既美觀又美味的下飯菜哦~”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香烤茄子的做法步驟

• 1、把茄子放進微波爐裏面轉個3到5分鐘，茄子變軟即可，
• 2、拿出，在茄子上劃一個大口，可以把茄子裏面多劃幾刀，會更入味，把處理好的茄子放在錫紙上，（也可以不用錫紙，不過用了錫紙清理起來更方便，茄子也更嫩點）均勻的刷上一層油，用錫紙包上，放入預熱好的烤箱，180度烤5min左右，（做這步時可以先預熱着烤箱，180度）
• 3、然後炒制肉醬熱鍋下油，下肉末，待肉末5分熟後，把香辣醬放進去一起翻炒，快起鍋前把香菜末和少許香蔥末放進去一起翻炒，然後再放一小勺醬油提味，再撒上一點點花椒粉就可以了，喜歡吃辣的還可以加點辣椒粉（現在做好的肉醬需要鹹一點，因爲茄子是沒有味道的）
• 4、把茄子從烤箱裏拿出來，開啟，把肉醬均勻的鋪在茄子裏面，弄出茄子船的感覺來，然後繼續用錫紙包起來，再放入烤箱180度8min左右就可以取出使用了。

小竅門

茄子裏面最好弄碎一點，只要茄子皮不破就好，這樣會更入味，
刷一層油烤茄子是爲了增加茄子光澤度和滑嫩的口感，茄子比較吸油，油少了口感就不會太好了，
微波爐那步不可以省略，單靠烤的話茄子不容易熟，時間會延長很多，也不要用水焯，口感容易變得比較軟粘，肉醬也不容易入味了，