自制黑芝麻花生糖怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.花生入微波爐烤4分鐘，2分鐘翻動一次，中間要留空。

2.黑芝麻入微波爐烤2分鐘，1分鐘翻動一次，中間要留空。

3.熟的花生去皮和熟的芝麻混合。

4.準備一個烤盤，上面鋪好食品保鮮膜備用。

5.20克的油倒入奶鍋，加入白糖，用小火融化。

6.使融化的糖變成棕紅色。

7.加入麥芽糖。

8.小火慢熬糖漿。

9.一直將糖漿熬到140-142°。

10.糖漿熬好後，將混合好的花生芝麻倒入熬好的糖中迅速拌勻，然後關火。

11.放入烤盤，整好形。

12.稍微涼一些，切塊。

13.徹底放涼即可享用。

烹飪技巧

1.花生和芝麻可以入鍋炒熟或入烤箱烤熟。2.微波爐中間火力過重，所以烤花生和芝麻時中間要留空。3.一定要用麥芽糖來做。因爲麥芽糖本身就有粘度，並且可以降低甜度。4.麥芽糖的甜度只有砂糖的三分之一，若是完全用砂糖的話會太甜。5.糖漿熬至140—142度，這一點很重要。6.如果沒有溫度計，可以接一碗涼水，時常用筷子蘸一下糖漿，然後放入涼水中，拿起來糖如果是脆的，說明糖就熬好了；如果有些沾牙，說明糖漿還差些火候。7.放入烤盤造型時刻藉助擀麪杖。8.切塊時不要等糖徹底涼了再切，會切碎。