自制花生芝麻牛軋糖怎麼做美味好吃
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自制花生芝麻牛軋糖，製作起來並不是十分的簡單。將紅皮的花生去皮放入烤箱內進行烘烤，熬製成糖，在將其他材料放入容器內，均勻的進行攪拌。自制花生芝麻牛軋糖雖然味道香甜，吃起來柔軟絲滑、但是建議正在長身體的小朋友要少吃，對牙齒不好。
主料
花生 ：適量黑芝麻 ：適量
輔料
白砂糖 ：適量奶粉 ：適量
具體步驟
花生烤熟後取出晾涼然後搓掉外面的紅皮，留下熟花生仁備用。熟花生仁稱重好放入烤盤送入烤箱中層，上下火100度烤6分鐘，烤好後放在烤箱保溫待用，不用取出
趁熬糖的時候，打發蛋白，蛋白放入無油無水打蛋盆中，加入30克細砂糖打發至溼性發泡，如圖提起打蛋器頭有彎曲的角就可以了
把其它的材料都準備好，奶粉和鹽放一個碗中，黃油隔水溶化，熟芝麻稱好也放入碗中。另外炒鍋倒入水燒開蓋上蓋子待用
然後把打好的蛋白霜盆放入熱水炒鍋中暖着，右手拿着打蛋器，左手拿着熬好的糖，打蛋器開至最高速，然後糖漿慢慢倒入到蛋白霜中。
倒入奶粉和鹽，繼續攪拌均勻，可能用電動打蛋器阻力較大，如果實在阻力大的話建議用橡皮刮刀來拌勻，不然很容易使電動打蛋器燒壞
然後再用擀麪杖把表面擀平，拉到砧板上，切成合適的條狀來散熱
