自制黑芝麻花生牛軋糖怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.首先要把黑芝麻炒熟，黑芝麻清洗我不建議直接沖水，應該用大點的盆倒進黑芝麻和大量的水，把芝麻全部攪進水裏，然後用篩子把黑芝麻撈起來瀝乾水，撈完後你會發現盆子底部會有少量的細沙。炒芝麻，把洗好的芝麻到進炒鍋裏，小火不停的翻炒，前期會有很大水汽，到後面水汽就越來越少了，炒至無水汽、不粘鍋鏟鍋壁，並聽到芝麻爆裂的聲音，芝麻就炒好了，量少的話十分鐘左右就能炒熟，水慮乾淨點

2.花生洗淨後進烤箱150度25分鐘左右，涼涼後搓去花生皮，吹走花生皮再掃了就可以了

3.稱好所有的材料，然後就可以開始了

4.把棉花糖和黃油一起倒進麪包桶裏，裝回麪包機，開啓果醬程序

5.15分鐘後面包機會開始攪拌，可以繼續攪拌5-8分鐘，然後倒進奶粉

6.奶粉攪勻後倒入芝麻花生

7.攪勻後就可以取出來整形了，烤盤上墊保鮮膜，倒進牛軋糖團，蓋上保鮮膜壓扁整成四方形，然後進冰箱冷藏30分鐘

8.冷藏30分鐘後的牛軋糖軟硬度合適切，用鋒利一點的刀把糖切小塊就可以包糖紙或直接裝罐了，剛炒熟的芝麻做的糖特別香

9.好吃到沒朋友

烹飪技巧

1：這裏想說下牛軋糖軟硬度的問題，牛軋糖軟硬和奶粉的分量，棉花糖的種類，熬糖的時間有關係，但總的來說還是熬的時間關係大點，熬得越久糖就越硬，如果想要口感硬一點的在糖融化好了之後繼續熬，時間大約5到十分鐘，只要不要熬糊了，相反如果想要口感軟一點可以適合老人家或者牙口不好的人吃，在麪包機開始攪拌就可以打偶奶粉然後加芝麻花生了2：沒麪包機的朋友如果想做一點要用不粘鍋或者電飯鍋有不粘鍋內膽的也可以，用不鏽鋼鍋鐵鍋可以嗎？可以，百分百糊鍋！用不粘鍋的全程用小火，並不停攪拌