美味的茄汁貓耳朵怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.備好莜麪和白麪，燙水和麪，避免面沾手，先用筷子攪拌成面塊兒，最後揉成麪糰兒；

2.麪糰兒揉好後，用擀麪杖將其擀成1cm厚的麪皮；

3.邊緣不齊的部位切去，最後切成1cm的小丁；

4.放手心，用另一隻手大拇指側面施力往下推，成貓耳朵狀，待用；

5.茄子西紅柿切丁，蔥蒜切末，鍋裏添油，蔥蒜爆香，加茄子翻炒出水，再加入西紅柿；

6.翻炒均勻後，添水，燒至沸騰，加入捏好的貓耳朵，拌均勻；

7.加鹽、生抽調味，中火煮約5分鐘左右，加香醋，即可出鍋。

烹飪技巧

1、貓耳朵也可以用純白麪或豌豆麪製作，味道都很好；2、做貓耳朵的面丁不可切太大，容易影響成品的口感；4、調茄汁滷時，出鍋前烹醋，味道瞬間提升一個檔次。