巧克力水果冰淇淋蛋糕（不用烤箱）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把杏仁切碎，拌進溶化的巧克力中——巧克力選用55％以上可可脂含量的，我這次用的是貝可拉巧克力，據說也是歐洲銷量第一的手工巧克力呢。

2. 把杏仁巧克力抹在模具裏，順序是：先四周，後澆底。入冰箱冷藏室裏，凝固後脫模。——因爲我用的這巧克力中混合了杏仁碎，要保證杏仁碎均勻的分佈在四壁上，所以要先塗模具的壁，巧克力半凝固的狀態下，用刮刀幫助，儘量讓滑下來的杏仁碎粘附在模具壁上。

3. 壁上粘滿杏仁巧克力後，將剩下的杏仁巧克力倒在模具底部，儘量鋪平。冷藏室裏放硬後，對着光線檢查一下，模具邊上有透光處，就是巧克力太薄了，再溶化一些巧克力補上，冷藏後的巧克力殼即可脫模。

4. 鉑金硅膠的模具很容易脫模，但是也不能大力蠻勁的上，會把巧克力殼弄破的，你可以慢慢的把整個模具翻過來取下，模具都不會變形哦

5. 準備２５０克左右的冰淇淋，冷藏變軟恢復流動性後，倒進做好的巧克力殼中，撒上切好的草莓丁。——勤快的JMS可以自己做冰淇淋哦，我比較懶，直接上超市買了一罐。

6. 奧利奧餅乾，去糖芯，用擀麪杖壓碎，鋪在冰淇淋上，放入冷凍室內讓冰淇淋變硬。——我沒有用攪拌機把餅乾打得粉碎，因爲我想要餅乾保留顆粒感。

7. 在食用前把蛋糕從冰箱裏取出。在餅乾屑上抹一層奶油，和模具齊平，聖安娜花嘴擠上線條，另一半鋪上切好的草莓。最後撒上開心果碎，就完工啦！

烹飪技巧

1、巧克力殼是指定要做的，但是我覺得可以再豐富一些，所以我切了一些杏仁碎拌進巧克力裏，增加風味和口感。2、蛋糕在鋪好餅乾屑這一步，就放進冷凍室，裝飾等到食用前再做，因爲草莓和奶油香緹是經不得冷凍的哦。博客地址：微博：