家常菜白斬雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.新鮮的雞肉去掉頭、爪﹑尾部，不過水；

2.鍋內放入處理好的雞肉和薑片，倒入水，以剛浸沒雞肉爲宜；

3.蓋上鍋蓋，啓動【白斬·蔥油雞】功能，烹飪程序自動執行；

4.待烹飪結束後，將雞肉撈出，放入冰水中浸泡至涼透；

5.撈出雞肉，控幹水分後，在雞肉表面上抹一層香油，放入冰箱備用；

6.待要食用時，將雞肉取出，斬成條狀，或直接蘸味汁食用，或將味汁澆在雞身食用；

烹飪技巧

1、烹飪結束後，儘快將雞肉放入冰水中，這樣能使雞肉的表皮更加脆嫩爽滑；2、香油要抹勻，一方面是爲了使雞肉更有風味，另一方面是防止雞肉表面風乾；3、可以調製多種蘸料蘸食。